Un po 'di calore dalla griglia esalta la natura già dolce racchiusa nelle prugne, caramellando gli zuccheri sulla superficie del taglio con un effetto meravigliosamente gustoso. E poiché queste golosissime estati e le prime delizie autunnali tendono ad arrivare in alta stagione tutte insieme, trovare nuovi modi per servirle è insolitamente gradito.
Le prugne grigliate sono meravigliose accanto a carne di maiale o salsicce grigliate, ma ancora meglio se servite con gelato o yogurt gelato per dessert.
Cosa ti serve
- 1 a 2
- prugne (per persona)
Come farlo
- Accertarsi che la griglia di cottura sulla griglia sia pulita e ben oliata, quindi preparare un carbone o una griglia a gas a calore medio: si dovrebbe essere in grado di tenere la mano a circa 1 pollice sopra la griglia di cottura per 3 o 4 secondi.
- Mentre la griglia si scalda, sciacquare le prugne, asciugarle, asciugarle, tagliarle a metà intorno alle loro fosse e rimuovere e scarta i noccioli. Puoi sbucciarli prima, se vuoi, ma non è necessario. Quando tutto è stato detto e fatto, penso che sembrano molto più belli (e tengono meglio la loro forma) con le loro pelli.
- Metti le prugne su un vassoio o una teglia da forno. Spennellali con l'olio, prestando particolare attenzione ai lati tagliati.
- Metti le prugne, con il lato affilato, sulla griglia calda. Coprire e cuocere fino a quando non vengono contrassegnati con il grill e riscaldati, circa 5 minuti.
Servire le prugne grigliate calde o calde, come contorno o con gelato per dessert. Se serve come contorno saporito, una spolverata di sale e una macinata o due di pepe nero appena macinato è bello. Quando viene aggiunto al gelato o servito insieme alla torta, un po 'di zucchero o panna montata non è una cattiva idea.
Variazioni dolci
- Girare le prugne dopo averle cotte sul lato tagliato, cospargere ogni metà con circa 1 cucchiaino di zucchero di canna e un po 'di cannella; coprire e grigliare fino a quando lo zucchero si scioglie e inizia a bolle, da 3 a 5 minuti.
- Riempire una piccola ciotola con lo zucchero semolato e arrotolare le prugne nello zucchero per rivestirle prima di metterle sulla griglia.
- Cospargere le prugne con circa 1/4 di cucchiaino (totale, non per prugna!) Di cardamomo macinato sul lato tagliato prima di metterle sulla griglia.
Savory Variations
- Spruzzare il rosmarino tritato sulle prugne dopo averle spazzolate con l'olio mentre li togli dalla griglia.
- Mescolare 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato nell'olio prima di spazzolarlo sulle prugne.
- Un po 'di peperoncino in polvere o scaglie di peperoncino rosso possono aggiungere un tocco piccante che è piuttosto gustoso con la dolcezza delle prugne.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 38 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |