Il colore solare e il sapore di questa sana ricetta in vaso di coccio dona una sensazione di estate, anche quando è pronta in pieno inverno. La maggior parte delle persone pensa a un fornello lento come metodo di cottura ottimale per l'utilizzo durante i mesi invernali per stufati e arrosti, ma è anche ideale per cucinare nelle calde giornate estive. L'utilizzo di una pentola a cottura lenta in estate consente di cucinare carne o verdure senza dover accendere il fornello e riscaldare la cucina.
Anche se cotte in una pentola a cottura lenta, le verdure in questa ricetta non finiscono troppo morbide e pastose. Mentre alcune ricette a cottura lenta che includono verdure consigliano di cucinarle prima del tempo per ridurre il liquido in esse, non è necessario per questa ricetta. Queste verdure saranno teneri, ma conservano ancora la loro consistenza e un sacco di sapore.
Servire questa miscela di mais, zucca gialla e peperone giallo come contorno o come piatto principale sulla pasta con parmigiano rasato.
Cosa ti serve
- 2 spighe di grano (i chicchi sono stati rasati)
- 2 peperoni gialli (tagliati a strisce sottili)
- 6 piccoli gialli
- zucca di crookneck (tagliata a metà e tagliata a metà di mezzelune larghe 1/2 di pollice)
- 1 cipolla piccola (tritata grossolanamente)
- 4 spicchi d'aglio (sbucciati e affettati)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3/4 cucchiaino di sale kosher
- Dash di pepe nero (appena macinato)
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato o strappato
Come farlo
- Unire il mais, i peperoni, la zucca gialla, la cipolla e l'aglio nel fornello lento con l'olio d'oliva, sale e pepe.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere in alto per 2 ore. Resisti alla tentazione di continuare a controllarlo prima che sia pronto; i fornelli lenti sono meglio lasciati soli mentre cucinano. Ogni volta che si solleva il coperchio, si aumenta il tempo di cottura.
- Prima di servire, aggiungi il basilico fresco o altre erbe o spezie che preferisci (anche il basilico essiccato va bene, ma potresti aver bisogno di usarne di più per ottenere abbastanza sapore). Per rendere una varietà più piccante di questo piatto, potresti sostituire il basilico con il cumino per un sapore più latino, o usare il curry per un gusto più dolce che evoca la cucina indiana. Qualunque cosa tu faccia, aspetta che la cottura sia quasi completa; se aggiungi spezie ed erbe troppo presto per un piatto da cucina lento, il loro sapore può sbiadire e diventare opaco durante il lungo processo di cottura.
- Servire su pasta con parmigiano rasato o servire come contorno di verdure. Può essere servito caldo oa temperatura ambiente. Altri buoni accompagnamenti per questo piatto includono riso basmati, pane naan, noodles o un bel pane italiano croccante.