I medaglioni di filetto di maiale sono scottati e poi cucinati con una salsa di marmellata speziata. La salsa di marmellata è aromatizzata con aceto, miele e salsa piccante, quindi è bollita con medaglioni di filetto di maiale per un pasto gustoso.
Questa ricetta potrebbe anche funzionare bene con braciole di maiale o cotolette.
Cosa ti serve
- 12 once di marmellata di arance dolci
- 4 cucchiai di aceto di sidro
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino piccante con aglio caldo (sambal) o un pizzico di altra salsa piccante
- Pizzico di sale
- 2 chili di filetto di maiale
- 1/2 tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Come farlo
- Unire la marmellata, l'aceto, il miele, la salsa chili asiatica e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento fino a ridurlo di circa 1/3, circa da 10 a 15 minuti.
- Tagliare i filetti in fette da 1 pollice. Appiattisci leggermente con il tallone della tua mano. Unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale e pepe in una busta per alimenti. Agitare i medaglioni di filetto nella miscela di farina fino a quando saranno ben ricoperti.
- Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella grande. Sali i medaglioni di filetto per circa 3 minuti su ciascun lato. Aggiungere la salsa ridotta, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 608 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 131 mg |
| Sodio | 471 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 42 g |