Questo piatto di pasta preferito dalla famiglia aggiunge una salsa di carne cremosa unica per fare la pasta di penne o ziti che soddisferà ugualmente i bambini e gli adulti. La salsa di pomodoro e manzo può essere modificata con salsiccia macinata italiana. Oppure usa il tacchino macinato oi pezzi di pollo se non mangi carne rossa. Se preferisci una salsa vegetariana, vai avanti e ometti la carne. Aggiungi del formaggio extra per la proteina, se lo desideri. Un sostituto vegetariano di carne (ad es. TVP, Gimme Lean) è un'altra opzione.
Alcune carote tagliuzzate, sedano e cipolla aggiungono sapore e sostanze nutritive alla salsa. C'è una piccola quantità di vino nel piatto, ma sentiti libero di sostituirlo con acqua o brodo se non ti interessa cucinare con l'alcol.
Coprire la casseruola con parmigiano grattugiato poco prima di servire e mangiare. Aggiungere una baguette di pane francese, panini croccanti o pane all'aglio per rendere questo un pasto soddisfacente, o aggiungere un'insalata Caesar o verdure primaverili leggermente vestiti.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 carota piccola (pelata e finemente triturata)
- 1 costa di sedano (finemente tritata)
- 1/4 di tazza d'acqua
- 8 once di carne macinata magra (o più per una salsa più carnosa)
- 1 piccolo spicchio d'aglio (schiacciato e tritato)
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1/3 tazza di concentrato di pomodoro
- 1 tazza e mezzo di latte,
- diviso
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche, sbriciolato
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 12 once di pasta di penne (o ziti)
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato (più altro per servire)
Come farlo
- In una padella grande o una padella soffriggere, riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si ammorbidisce. Mescolare la carota sminuzzata, il sedano tritato e 1/4 tazza di acqua; cuocere fino a quando le verdure sono teneri e il liquido è evaporato, circa 5 minuti in più.
- Aggiungere la carne macinata alle verdure e cuocere fino a quando non si è rosolata e non è più rosa, o circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo, mescolando continuamente.
- Aggiungere il vino e cuocere fino a quando il liquido è evaporato per circa 5 minuti.
- Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, 1/2 tazza di latte, sale, pepe e origano. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando il latte non è stato assorbito.
- Continuare la cottura fino a quando la salsa si sarà addensata, aggiungendo gradualmente i restanti 1 tazza di latte. Cuocere a fuoco basso per circa 15 o 20 minuti in più.
- Nel frattempo, cuocere la pasta di penne in una grande pentola di acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando non sono teneri; drenare bene.
- Trasferire la salsa in una grande ciotola da portata. Aggiungere la pasta di penne e il parmigiano; lanciare delicatamente la pasta di penne. Cospargere del parmigiano extra sulla scodella di pasta e servire di più a tavola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 503 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 42 mg |
| Sodio | 379 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 25 g |