I cappuccini leggeri e schiumosi sono la bevanda preferita da molti amanti del caffè. Con due abilità di base del barista ( tirando colpi e latte schiumoso ), puoi imparare come preparare tu stesso i cappuccini.
Starbucks descrive un cappuccino come: "L'espresso scuro e ricco giace in attesa sotto uno strato levigato e levigato di spessa schiuma, è veramente l'altezza del mestiere dei nostri baristi".
Un cappuccino è una bevanda al caffè italiana tradizionalmente preparata con doppio caffè espresso, latte caldo e schiuma di latte al vapore in cima. La crema può essere usata al posto del latte ed è spesso condita con la cannella. Di solito è più piccolo di un caffè latte, con uno strato più spesso di microfoam.
I cappuccini sono fatti solitamente usando una macchina per caffè espresso. Il doppio espresso viene versato sul fondo della tazza, seguito da una quantità simile di latte caldo, che viene preparato riscaldando e texturizzando il latte usando la bacchetta del vapore della macchina espresso. Il terzo superiore della bevanda è costituito da schiuma di latte; questa schiuma può essere decorata con disegni artistici realizzati con lo stesso latte, una tendenza in crescita chiamata latte art.
Il cappuccino è tradizionalmente piccolo con uno spesso strato di schiuma, mentre il "latte" è tradizionalmente più grande. Il caffè latte viene spesso servito in un grande bicchiere; cappuccino per lo più in una tazza piccola (5 once o giù di lì) con una maniglia. Il cappuccino ha tradizionalmente uno strato di microfoam di latte strutturato che supera 1 cm di spessore; il microfoam è un latte schiumato / al vapore in cui le bolle sono così piccole e così numerose da non essere viste, ma rende il latte più leggero e più spesso. Di conseguenza, il microfoam rimarrà in parte sopra la tazza quando l'espresso verrà versato correttamente e si mescolerà bene con il resto del cappuccino.
Cosa c'è in un nome?
In italiano, il cappuccino significa letteralmente "berretto", che descrive perfettamente la testa del latte schiumato che si trova in cima alla base dell'espresso della bevanda.
Presumibilmente deriva anche da un'ispirazione sartoriale religiosa: con i loro iconici cappucci incappucciati marroni e teste rasate, i monaci cappuccini sono una rassomiglianza umana molto vicina all'anello di crema e schiuma bianca che supera la classica bevanda. Una propaggine dell'ordine francescano cattolico, questi frati si sono scatenati da soli nel 1520, adottando il mantello color caffè, o cappuccio, come un imitativo segno di gratitudine ai monaci benedettini camaldolesi, che offrivano rifugio ai cappuccini mentre evitavano le persecuzioni dalla chiesa funzionari.
Quando versato sapientemente in modo che un cerchio di bianco sia perfettamente circondato dal caffè più scuro, il design su un cappuccino "tradizionale" è chiamato la testa di un monaco.
Cosa ti serve
- 1 doppio colpo di caffè espresso tirato in una tazza da cappuccino
- Diverse once di latte schiumato a circa il doppio del suo volume originale (iniziare con circa quattro once di latte per rendere questo.)
Come farlo
- Superare l'espresso con il latte schiumato subito dopo la schiumatura. Quando inizialmente versato, i cappuccini sono solo espresso e schiuma, ma il latte liquido si deposita rapidamente dalla schiuma per creare la schiuma (approssimativamente) di parti uguali, latte cotto a vapore ed espresso per cui è noto il cappuccino.
- Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 73 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 55 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |