Le varianti americane aggiungono agrumi e spezie
Hefeweizen, la birra di frumento originale , rimane uno dei più noti tra i molti stili di birra disponibili commercialmente. È nato in Germania e può essere riconosciuto come l'infuso chiaro e pallido che lascia un sacco di lievito in un bicchiere vuoto.
Hefe si traduce come lievito e weizen si traduce come grano. Il lievito nel nome si riferisce al fatto che questa birra non filtrata rimane torbida grazie al lievito sospeso.
Questo lievito contribuisce anche qualità uniche all'aroma e al sapore di hefeweizen.
Definito da Hefeweizen
Hefeweizen (pronunciato hay-fuh-veyt-ssenn non haffie-vi-zon ) è la parola più popolare tra gli americani per ciò che i tedeschi chiamano weissbier o weizenbier . Questo stile precede le lager e le ale chiare. Weissbier, che significa "birra bianca", inizialmente descriveva le birre di frumento perché erano di colore più chiaro rispetto alle tipiche birre prodotte in Germania.
Le birre di frumento erano tra quelle proibite dalla legge tedesca sulla purezza conosciuta come Reinheitsgebot . Fondata nel 1516, permetteva essenzialmente la produzione di birre senza aggiunta o senza chicchi d'orzo. A causa della popolarità di weissbier tra i reali, fu il primo stile a ricevere un'esenzione.
Hefeweizen prodotto
Questa birra di frumento bavarese contiene in genere almeno il 50 percento di malto di frumento, anche se alcuni possono raggiungere un rapporto tra il 70 percento di grano e l'orzo. Lo stile di alta fermentazione indica hefeweizen come una birra .
È generalmente un infuso croccante e bevibile con un contenuto alcolico da basso a moderato. Il lievito sospeso conferisce a hefeweizen la sua caratteristica più notevole, un aspetto torbido.
Sebbene molti birrai producano hefeweizen, un profilo di sapore distinto può essere usato per descrivere questo stile . Gli hefeweizen classici sono noti come dolci e fruttati con note di banana e chiodi di garofano.
Alcuni avranno persino una gomma da masticare o un sottotono alla vaniglia. È una birra di grano, quindi è pesante e ha un corpo pieno.
Gli hefeweizen americani non sono soggetti alla rigida legge tedesca sulla produzione, quindi variano un po 'di più nel sapore, con alcuni produttori di birra che utilizzano un ceppo diverso di lievito rispetto a quello richiesto dalla ricetta tedesca e alcuni aggiungono agrumi o spezie.
Hefeweizen Consumato
Le birre di frumento sono meglio servite in uno specifico stile di vetro, chiamato vetro weizenbier . Sembra un tulipano modificato con una base stretta che si apre su un centro più largo e si rastrema leggermente sul bordo. La forma aiuta a formare la testa bianca desiderata quando la birra viene versata.
Per versare hefeweizen, tenere il bicchiere ad angolo e versare lentamente la birra fino a quando la testa raggiunge il bordo. Attendere che la schiuma si depositi, quindi agitare la birra rimasta nella bottiglia per agitare il lievito e continuare a versare.
Hefeweizen ha un sapore migliore di freddo e in un bicchiere che è stato sciacquato in acqua fredda.
È diventata un'abitudine americana servire hefeweizen con una fetta di limone . Tradizionalisti e bavaresi disapprovano questa pratica perché sentono che l'agrumi toglie il vero gusto della birra e impedisce la creazione di una schiuma perfetta.
Hefeweizen ha esplorato
Ecco alcuni hefeweizens da provare quando inizi a esplorare questa birra al frumento:
- Erdinger Weissbier
- Hefeweizen Flying Dog
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen