Cerchi un dessert semplice per renderlo un po 'fuori dal comune? Questa ricetta kulfi mango è per un gelato al mango che è comune in India. La ricetta è semplice, in più i bambini possono aiutare a prepararlo.
Kulfi è un dolce indiano popolare che è comune non solo in tutta l'India, ma anche in Medio Oriente, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Birmania e Bangladesh. Offre anche ristoranti in Asia orientale, Nord America, Australia ed Europa.
Anche se viene chiamato gelato indiano, è un po 'diverso dal gelato. Poiché il kulfi non è frustato, crea una trama densa. Kulfi è più denso e più cremoso del gelato. In quanto tale, ci vuole più tempo per sciogliersi rispetto al gelato tradizionale. Kulfi è comunemente aromatizzato con vaniglia, rosa, mango, cardamomo, zafferano e pistacchio, ma vengono offerti anche altri sapori come avocado, arachidi, mela e fragola. Alcune persone lo servono con faloodeh, o tagliatelle di vermicelli.
Cosa ti serve
- 2 manghi dolci maturi (usa 3 mango se non sono molto polposi)
- Circa 1/2 tazze (375 millilitri) di latte evaporato
- 2-1 / 2 tazze (600 millilitri) addensato / pesante / doppio crema
- Circa 1-3 / 4 tazze (400 grammi) di latte condensato zuccherato
- 2 cucchiai di farina di mandorle
Come farlo
- Rimuovere attentamente la polpa di mango. Assicurati di non usare mango in scatola (in scatola).
- Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e mescoli finché non sono completamente lisci.
- Versare il composto di gelato in stampi o ciotole, o in una grande ciotola e congelarlo fino a quando non è quasi impostato.
- Togliere la ciotola o le ciotole dal freezer e farle frullare bene fino a quando tutti i grumi non sono spariti. Questo impedisce ai cristalli di ghiaccio di formarsi nel kulfi e gli conferisce una consistenza morbida. Rimetti il gelato nel congelatore e lascialo fino a quando non è impostato. Dopodiché, il kulfi sarà pronto per mangiare.
- Servire e guarnire con petali di rosa per un tocco speciale in più!
Maggiori informazioni su Kulfi
Kulfiwala, venditori in India che vendono i kulfi per le strade, tenerli congelati mettendo gli stampini in una matka, o una grande pentola piena di ghiaccio e sale. Kulfi può essere servito congelato su un bastone come un ghiacciolo o su una foglia. Spesso, è guarnito con cardamomo o pistacchi. Anche i petali di rosa sono un contorno comune.
Durante il periodo moghul dell'India, la miscela kulfi è stata messa in ghiaccio slurry, che è il modo in cui è nato il kulfi.
Un'altra versione di kulfi è fatta con latte bollito, pane grattugiato, zucchero e mawa (latte intero secco). Negli ultimi anni il latte evaporato, il latte condensato zuccherato e la panna pesante sono diventati più popolari.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1138 |
| Totalmente grasso | 75 g |
| Grassi saturi | 46 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 241 mg |
| Sodio | 312 mg |
| carboidrati | 100 grammi |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 23 g |