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Il 19 agosto è la Giornata nazionale del gelato soft!
Gelato alla vaniglia. Kristina Vanni Il 19 agosto si celebra la Giornata nazionale del gelato morbido! Una tazza o un cono riempito con un vortice di questo delizioso dessert è una graffetta d'estate. In questo periodo dell'anno puoi spesso beccarmi a prendere un cono dal camion Mister Softee a New York!
Volevo imparare come preparare il mio gelato alla vaniglia a casa e questa ricetta è diventata la mia preferita in assoluto.
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 2 baccelli di vaniglia
- 2 tazze di panna pesante
- 2 tazze di latte intero
- 12 tuorli d'uovo grandi
- 1 1/4 tazze di zucchero
- pizzico di sale
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Baccelli di vaniglia, panna e latte
Baccelli di vaniglia. Kristina Vanni Il sapore decadente in questa ricetta viene dai fagioli di vaniglia. Tagliare i baccelli di vaniglia a metà longitudinalmente e raschiare le parti interne nella panna e nel latte e portare a ebollizione.
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Tuorli d'uovo e zucchero
Mescolare tuorli e zucchero. Kristina Vanni Mentre aspetti che la panna alla vaniglia faccia bollire, sbatti i tuorli con lo zucchero nella ciotola di un mixer stand KitchenAid finché non avrai dei bei nastri dorati.
Quando la crema è arrivata a ebollizione, spegnere il fuoco, coprire e lasciar macerare per 30 minuti.
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Temper Yolks
Temperare le uova. Kristina Vanni Dopo che la miscela di panna si è ammorbidita per 30 minuti, riportare la panna a fuoco lento. Temperare la miscela di tuorlo d'uovo aggiungendo un po 'di panna calda alla volta alla ciotola con i tuorli, mescolando continuamente. Restituire la miscela di uova temperato alla pentola. Continuare a mescolare con un cucchiaio di legno a fuoco medio per circa 4 minuti.
La base di gelato è pronta quando si immerge un cucchiaio in crema, tenendolo in posizione orizzontale, si fa scorrere un dito sul cucchiaio e si ottiene una linea pulita che non si riempie immediatamente.
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Base per gelato freddo
Base di gelato Kristina Vanni Filtrare la base del gelato attraverso un filtro a maglia fine in un contenitore di plastica con un coperchio e conservare in frigorifero. Inoltre, a questo punto, assicurati di posizionare l'accessorio per la produzione di gelati KitchenAid nel congelatore. Deve essere nel congelatore almeno 15 ore prima di sfornare il gelato. Tenerlo nella parte posteriore per assicurarsi che rimanga bello e freddo!
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Gelato alla zangola
KitchenAid Stand Mixer - Allegato Ice Cream Maker. Kristina Vanni Ora arriva la parte divertente - sfornare il gelato! Rimuovere il congelatore KitchenAid dal congelatore e aggiungere la base refrigerata per gelato. Rimestare basso per 20-30 minuti fino a quando il gelato raggiunge la consistenza desiderata.
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Gelato alla vaniglia soft-serving
Gelato stile soft-service. Kristina Vanni Per creare un gelato in stile morbido, posizionare il gelato sbollentato in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Tagliare circa 1 pollice della punta e agitare in scodelle di servizio. Congelare nuovamente per almeno 4 ore.
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Top con sprinkles
Gelato alla vaniglia con sprinkles. Kristina Vanni Non dimenticare le spruzzatine! Perché le spruzzatine rendono tutto migliore.