Anche se i cavoletti di Bruxelles non sono una verdura vista nei mercati indiani o ai tavoli indiani, sono sempre stata affascinata da loro. Aggiungete alla loro natura non familiare il fatto che sembra non essere molto popolare tra i piccoli e sono passati anni prima che li provassi. E 'stato il commento casuale di un amico su come sembravano proprio dei cavoli e persino assaggiato proprio come loro, che mi ha spinto oltre il limite! Amo i cavoli e ho pensato di provare i cavoletti di Bruxelles.
Non essere come me e lascia che il fatto che tu non li abbia mai cucinati o mangiati, ti intimidisca dal cercare di cucinarli in stile indiano . Ti perderai le cose buone! Dal momento che i cavoletti di Bruxelles hanno un sapore simile al cavolo, possono essere cucinati proprio come loro. Il trucco è ottenere piccoli cavoletti di Bruxelles di dimensioni simili. Non cuocerli troppo o perdono la loro "freschezza", il valore nutrizionale e il bel colore. Servi i cavoletti di Bruxelles Ki Subji con le Chapatis calde. Aggiungi un piatto Daal e un sottaceto piccante e piccante, e hai il pasto vegetariano perfetto!
Cosa ti serve
- 1/2 kg o 1 libbra (circa) di cavoletti di Bruxelles
- 2 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
- 5-6 foglie di curry
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 2 peperoncini verdi tagliati bene
- 2 "pezzo di zenzero grattugiato
- 2 grandi
- pomodori tagliati a cubetti da 1 "
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1 cucchiaino rosso
- peperoncino in polvere (usare meno per meno piccante)
- Sale a piacere
- Coriandolo tritato fresco per guarnire
Come farlo
- Lavare i cavoletti di Bruxelles e asciugare. Tagliare la "radice" da ciascuna e staccare le foglie più in alto. Lavare di nuovo se necessario. Tagliare ciascun cavoletto di Bruxelles a metà lunghezza e poi a quarti.
- Impostare un wok o kadhai a fuoco medio. A caldo, aggiungere l' olio da cucina .
- Quando l'olio è caldo, aggiungi i semi di senape , i peperoncini verdi, le foglie di curry e friggi fino a quando i semi smettono di scoppiettare.
- Ora aggiungi lo zenzero e fallo rosolare per un minuto.
- Aggiungere i pomodori e cuocere finchè sono polposi.
- Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e poi la curcuma, il coriandolo, il cumino, il peperoncino rosso in polvere e il sale a piacere. Mescolare bene. Cospargere con un po 'd'acqua.
- Cuocere i germogli per 7-8 minuti o fino a cottura Se l'acqua si asciuga prima che i cavoletti di Bruxelles siano cotti, sentitevi liberi di cospargere più acqua se necessario. Mescolare delicatamente ma spesso per evitare che il piatto si bruci. Non coprire il wok in quanto potresti finire a cuocere troppo i cavoletti di Bruxelles e perderanno il loro bel colore (e diventeranno grigiastri!) E le loro sostanze nutritive.
- A cottura ultimata, guarnire il piatto con coriandolo fresco tritato e servire con le Chapatis calde (focaccia indiana) e un sottaceto piccante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 150 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 236 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 8 g |