Gli aceti che dovresti avere nella tua dispensa
Gli aceti sono onnipresenti in cucina. Questo ingrediente è utilizzato nella cottura e nella cottura: è una parte essenziale della preparazione di condimenti per insalate, un sapore fondamentale in una marinata e può trasformare il latte in un sostituto del latticello. Con così tanti aceti tra cui scegliere, ti starai chiedendo se hai davvero bisogno di una bottiglia di ciascuno. Dal balsamico al sidro di mele al bianco distillato, ogni aceto ha un sapore e uno scopo unici in cucina, garantendo l'acquisto di diversi tipi.
Una volta deciso quale acquistare e portarlo a casa, è necessario memorizzarli correttamente. Tutti gli aceti devono essere ben chiusi e posti in un luogo fresco e buio. Dureranno per circa un anno dopo l'apertura; dopo quel tempo, i sapori diminuiranno. Acquista costosi aceti in quantità molto ridotte e assicurati di usarli entro un anno.
Aceto balsamico
L'aceto balsamico può variare di prezzo a seconda di quanto sia puro e per quanto tempo è invecchiato. Più a lungo invecchia, più diventa dolce e densa, e anche più costosa. Sentiti libero di comprare diversi tipi di aceto balsamico per usi diversi. Gli aceti meno costosi sono i migliori per marinate e condimenti per insalata dove ci sono molti altri ingredienti; il sapore potrebbe non essere il migliore, ma funziona molto bene se combinato con olio e condimenti. Gli aceti balsamici molto costosi che vengono invecchiati per anni in rovere sono l'ideale per spruzzare sopra formaggi e verdure, o utilizzati come guarnizione o tocco finale per molte ricette.
Sarebbe uno spreco usare un aceto così speciale in un condimento per l'insalata. È disponibile anche l'aceto balsamico bianco, perfetto per condimenti per insalate di colore chiaro.
Aceti di vino
Gli aceti di vino rosso e bianco sono più aceti di tutti i giorni. Sono buoni per condimenti per insalata e marinate. L'aceto di vino rosso viene utilizzato al meglio con sapori e cibi più focosi, come carne di manzo, maiale e verdure.
L'aceto di vino bianco è ideale per piatti a base di pollo e pesce e può essere usato in salamoia. L'aceto di champagne è il sapore più leggero ed è ottimo per condire cibi leggeri come pallidi, pollo e pesce.
Aceto di sidro di mele
L'aceto di sidro di mele è delicato e poco costoso. Dal momento che è mite, è una buona scelta per marinare pesce o pollo. È anche buono per fare aceti aromatizzati. (Gli aceti aromatizzati dovrebbero essere conservati in frigorifero perché alcuni batteri pericolosi come E. coli possono crescere in ambienti acidi.) Questo aceto è stato anche segnalato per avere benefici per la salute come ridurre il bruciore di stomaco, chiarire i problemi della pelle e assistere con la perdita di peso .
Aceto di riso
L'aceto di riso è il più delicato di tutti, con molta meno acidità rispetto ad altri tipi di aceto. Viene spesso utilizzato nella cucina asiatica o cinese ed è prodotto con vino di riso fermentato. Il gusto dolce e la natura delicata lo rendono un aceto versatile e ideale non solo per i piatti di ispirazione asiatica ma anche per le interessanti marinate.
Aceto bianco distillato
L'aceto distillato semplice è fatto dall'alcool del grano e ha un gusto molto forte e sgradevole. Se incluso in una ricetta, dovrebbe essere usato in quantità molto piccole. Se hai bisogno di un sostituto del latticello, puoi aggiungere un po 'di latte.
L'aceto bianco distillato viene anche utilizzato per la pulizia , da un assorbitore di odori a un detergente per pavimenti in legno a un prodotto naturale per la pulizia della caffettiera e del microonde.