Questo gelato al mirtillo è super facile da preparare e assolutamente delizioso. Mirtilli freschi e maturi brillano in una rinfrescante e gustosa sorpresa estiva. L'utilizzo di latte condensato zuccherato aggiunge non solo dolcezza ma anche corpo e ciò che è noto come "sensazione di bocca" che imita la ricchezza di un gelato a base di crema pasticcera senza il fastidio di cucinare prima una base di crema pasticcera.
Una chiave per il successo con questo gelato è di aspettare che la base di gelato sia almeno a metà congelata prima di mescolare nei purè di mirtilli, se è la consistenza che preferisci. Ciò mantiene i bit di mirtillo sospesi nella miscela nel suo complesso invece di cadere dritti verso il basso e che necessitano di essere re-incorporati una volta che la miscela è completamente congelata, un compito difficile.
Cosa ti serve
- 2 tazze di mirtilli
- 2 tazze metà e metà
- 1 lattina (14 once) zuccherata
- latte condensato
- 1 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia
Come farlo
- Raccogli i mirtilli, sciacquali pulendoli e asciugali accuratamente. Per un sacco di consistenza delle bacche nel gelato finale, metti i mirtilli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta. Per una consistenza finale più uniforme, ruotare i mirtilli in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non sono completamente lisci. Come si purifica o si schiaccia i mirtilli è completamente una questione di gusti; il gelato è gustoso in entrambi i modi. Metti da parte il blueberrie.
- In una grande ciotola, unire la metà e la metà, il latte condensato, la panna e l'estratto di vaniglia. Se hai purificato i mirtilli fino a che non è completamente liscio, mescola anche i mirtilli. Se li hai lasciati un po 'chunkier e purè, tienili da parte per ora.
- Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore. Se non hai ancora aggiunto i mirtilli, aggiungi i purè di mirtilli una volta che il composto è congelato su una consistenza / spessore di gelato morbido. O, prepara il gelato senza un gelatiere e mescola la purea di mirtilli quando il composto è quasi completamente congelato. (Vedi le indicazioni complete qui .)
- Servire immediatamente se si appella una struttura più morbida. Oppure, trasferire il gelato in un contenitore sigillabile, sigillare e congelare fino a ottenere una consistenza tradizionale del gelato. Ciò richiederà almeno un'ora anche nel congelatore più efficiente e fino alla notte in alcuni modelli.
* Una nota importante: mentre questo gelato è un ottimo modo per utilizzare un eccesso di mirtilli freschi da un'avventura di foraggiamento o di u-picking di successo, o un buon affare nei mercati degli agricoltori, è altrettanto gustoso se prodotto con bacche congelate . Cerca le bacche singolarmente surgelate (IQF) senza zuccheri aggiunti o conservanti per i migliori mirtilli congelati. Lasciate scongelare le bacche, quindi schiacciatele o purificate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 357 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 72 mg |
| Sodio | 108 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |