Ricetta Sweet Tea Jelly

Ho imparato a bere un tè dolce in South Carolina, come bicchieri di fresco coraggio liquido per i pomeriggi afosi, mentre la condensa inumidiva le mani. Questa gelatina è il mio miglior ricordo di strade secondarie dove i peschi erano carichi di frutti maturi. Di notte nella piccola città, cammineremmo sotto le stelle, raccontandoci a vicenda per illuminare il nostro cammino. L'idea con questa gelatina è di spalmare un po 'su toast o gommalacca su Mini Cherry Chai Cream Pies (ricetta a pagina 94 del libro.)

Cosa ti serve

• 2 tazze di tè nero (1/3 tazza sciolto, colazione inglese)
• 2 cucchiai di succo di limone (in bottiglia)
• 1 confezione / 1 3/4 oncia di pectina (in polvere)
• 4 tazze di zucchero

Come farlo

1. Lasciare 1/3 tazza di tè sfuso in 2 tazze di acqua bollente per 4 minuti.
2. Versare il tè e il succo di limone in una casseruola da 2 quarti di fondo pesante a fuoco medio-alto. Mescolare la pectina e portare a ebollizione. Mescolare lo zucchero. Portare a ebollizione per 1 minuto. Mescolare la gelatina per 1 minuto. Inserire un termometro nella pentola e, una volta raggiunta la temperatura di 220 ° C, spegnere il fuoco per testare la gelatina.
3. Rimuovere la piastra dal congelatore. Spoon una piccola quantità di gelatina sulla piastra e rimettila nel congelatore per 1 minuto. Spingi dentro con il dito. Se rughe, è pronto a farlo. In caso contrario, cucinarlo un po 'più a lungo e testarlo di nuovo.

1. Seguire le istruzioni per l'inscatolamento del bagno d'acqua con questa ricetta. Conservati in un armadietto scuro e fresco, queste conserve dovrebbero conservarsi per un massimo di nove mesi, il che significa che ti terranno in attesa fino all'estate. Se si sceglie di saltare la fase di inscatolamento, è sufficiente refrigerare le conserve fresche e gustarle entro due settimane.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	163
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	2 mg
carboidrati	41 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).