Mele e mirtilli rossi conferiscono a questo condimento di base un favoloso sapore di autunno e la salsiccia aggiunge una dimensione extra. Aggiungi 1/2 tazza di noci pecan al condimento per una consistenza ancora maggiore.
Utilizzare questo condimento per infornare un tacchino da 12 a 14 libbre o infornare in una teglia poco profonda nel forno. Se cuoci il ripieno nel tacchino, assicurati che raggiunga la temperatura minima di sicurezza di 165 F al centro del ripieno. Anche se il tacchino è finito, se è pieno potrebbe aver bisogno di più tempo.
Assaggia il ripieno e aggiusta i condimenti prima di aggiungere l'uovo.
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Ripieno di base di pane
Cosa ti serve
- 1 pane bianco (1 libbra), tagliato a cubetti (circa 10 a 12 tazze cubetti)
- 4 cucchiai di burro, più circa 2 o 3 cucchiaini da tè per ungere la padella
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di sedano tritato
- 8 once terra
- salsiccia di maiale
- 1 cucchiaino di salvia strofinata essiccata
- 1/4 di cucchiaino di maggiorana secca
- 1/2 cucchiaino di timo di foglia sbriciolato
- 1/4 cucchiaino di foglie di rosmarino sbriciolato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza a 1 tazza
- brodo di pollo o brodo di sodio, non salato o basso
- 1 mela grande, pelata, carotata, tritata finemente
- Mirtilli rossi da 1/2 tazza
- 1 grande
- uovo, leggermente battuto
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F. Burro una teglia da forno 9-da-13-pollici.
- In una padella grande, sciogliere il burro; aggiungere cipolla e sedano. Soffriggi le verdure, mescolando, fino a quando sono teneri. Aggiungere la salsiccia e cuocere, rompendo la salsiccia con una spatola, fino a cottura.
- In una grande ciotola unire la miscela di verdure e salsiccia con i cubetti di pane e i condimenti. Mescolare e aggiungere il brodo di pollo fino a quando le briciole saranno ben inumidite ma non troppo pastose. Assaggia e aggiusta i condimenti. Aggiungere le mele e i mirtilli rossi quindi mescolare l'uovo fino a quando ben miscelato.
- Pat la miscela di condimento nella padella preparata e coprire strettamente con un foglio. Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere il condimento fino a doratura.
- Nota: se si utilizza la salsa come ripieno di tacchino, farcire il tacchino appena prima della tostatura. Quando il tacchino è finito (il ripieno deve raggiungere i 165 F), lasciar riposare per circa 20 minuti, quindi rimuovere tutto il ripieno in una ciotola per servire. Conservare in frigorifero i residui rimasti in contenitori poco profondi entro 2 ore dalla cottura. Vedi anche: riporre l'uccello in sicurezza
Suggerimenti e variazioni
- Utilizzare metà delle briciole di pane di mais con le briciole di pane.
- Sostituire la salvia, la maggiorana, il timo e il rosmarino con 1 1/2 a 2 cucchiaini di una miscela di condimento per pollame.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di noci pecan tostate, tritate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 317 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 565 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 13 g |