Il martini sporco ha una meravigliosa salsedine che è affascinante sullo sfondo del gin e del vermut. "Sporco" si riferisce semplicemente all'aggiunta di succo d'oliva o salamoia. È un cocktail classico che è molto facile da mescolare e una delle varianti più popolari del gin martini originale .
Puoi fare questa bevanda sporca come vuoi versando il succo d'oliva per soddisfare i tuoi gusti. Potrebbero essere necessari alcuni turni per trovare un equilibrio perfetto per te, ma gli esperimenti sono divertenti. Mentre esplori diversi marchi di gin , vorrai anche apportare delle modifiche.
La chiave per fare un grande martini sporco è usare gin e vermouth di fascia alta e aggiungere succo d'oliva per aromatizzarlo leggermente . C'è una grande differenza tra renderla sporca piuttosto che sporca , quindi prendila facilmente all'inizio.
Cosa ti serve
- 2 1/2 once gin (o vodka)
- Vermouth secco 1/2 oncia
- Succo d'oliva da 1/4 a 1/2 oncia (a piacere)
- Decorazione: 1 o 3 olive
Come farlo
- Versare gli ingredienti in un mixing glass pieno di ghiaccio.
- Mescola bene .
- Versare in un bicchiere da cocktail freddo.
- Guarnire con una o tre olive.
Potrebbe essere un vecchio racconto da bar, ma si dice che un numero pari di olive sia sfortuna.
Come con qualsiasi dei martini di base , sentiti libero di regolare il rapporto gin-vermouth a tuo piacimento. La bevanda può anche essere fatta con la tua vodka preferita .
Succo d'oliva vs Olive Brine
Nel mondo dei cocktail, il succo d'oliva e la salamoia tendono a significare la stessa cosa, ma c'è una differenza.
Le olive hanno il loro succo e viene estratto dalla frutta per produrre prodotti come l'olio d'oliva . Viene anche usato per aromatizzare la salamoia in cui le olive vengono curate. È comune riferirsi al liquido in un vasetto di olive come succo d'oliva, anche se tecnicamente una salamoia , che è definita come qualsiasi acqua salata.
Molte persone preferiscono usare la salamoia (o il succo) che si trova in un barattolo di olive per il loro martini sporco. E perchè no? Se hai le olive, hai il succo proprio lì. È molto conveniente e un'aggiunta economica alla bevanda.
Suggerimenti per il succo d'oliva
Usare il liquido in un vasetto di olive come fonte è un'ottima idea, soprattutto se investi in olive buone. Ci sono molte olive gourmet disponibili, ripiene di tutto, dal pimento standard al formaggio blu o jalapeño. La salamoia di ognuna di queste avrà un sapore leggermente diverso e potresti preferire una all'altra.
Tieni presente che le olive devono essere refrigerate. Questo è un errore comune nei bar e troverai alcuni baristi che fanno un martini sporco usando il succo caldo del vassoio. È una cattiva abitudine e piuttosto disgustosa e insalubre. Fortunatamente, molti hanno cambiato le loro abitudini e stanno refrigerando separatamente salamoia per Martini o usando succo d'oliva in bottiglia.
Alcuni baristi suggeriscono anche di usare qualche goccia di olio d'oliva anziché di salamoia. È una buona opzione se non sei un fan dell'aspetto più sporco di questo cocktail. Aggiunge solo un pizzico di sapore di oliva oltre a quello che il contorno può offrire. Assicurati che siano solo 1 o 2 trattini o crei una chiazza di petrolio nel tuo bicchiere.
Succo d'oliva in bottiglia
Negli ultimi anni, c'è stata un'esplosione di succhi d'oliva studiati appositamente per il martini sporco. Molti di questi sono appositamente realizzati utilizzando ricette distintive e possono variare un po 'da uno all'altro.
Potrebbe volerci del tempo per scoprire quale succo d'oliva in bottiglia ti piace di più, quindi continua a provare. Dirty Sue è un favorito per molti devoti martini sporchi. Potresti anche provare i succhi d'oliva da cocktail degni di Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata o Stirrings.
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Crea la tua oliva salamoia
Se il tuo mercato locale ha un'oliva piena di olive gourmet, usali per preparare la tua oliva. È molto semplice e ti consente di personalizzare la selezione delle olive, aggiungendo anche una varietà a un singolo barattolo.
La parte migliore è che puoi controllare il succo. Non solo puoi farlo esattamente nel modo desiderato, ma sai anche cosa c'è dentro. Questo semplice progetto fai-da-te può far risparmiare una bevuta considerevole al bevitore martini sporco. Come bonus extra, ottieni anche una scelta personalizzata di olive per guarnire tutti i tuoi Martini.
Per fare una salamoia di base, avrete bisogno di 2 tazze di olive verdi , 2 tazze di acqua, 1/2 tazza di vermouth secco, 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di sale . Ognuno di questi può essere regolato per assaggiare come perfezionare la propria ricetta.
- Mettere le olive in un vaso di vetro con un coperchio a chiusura ermetica. I vasetti di oliva riciclati sono una scelta naturale, ma i barattoli di muratore funzionano egregiamente.
- Premere delicatamente le olive con il retro di un cucchiaio di legno abbastanza saldamente per rilasciare il loro succo. Cerca di non distruggerli come se stessi facendo confusione di frutta per un cocktail.
- In una ciotola separata, unisci gli altri ingredienti e mescola bene.
- Versare il liquido sulle olive fino a quando non sono completamente coperte. Lascia un po 'di spazio per l'aria nella parte superiore del vaso.
- Sigilla il barattolo e scuotilo vigorosamente.
- Mettere in frigorifero per almeno un giorno (più a lungo è meglio) e agitare prima di usare il succo.
Se il tuo succo diventa un po 'basso per le olive rimaste nel barattolo, aggiungi altro vermouth e mescola bene.
Se sei abbastanza fortunato da avere il tuo ulivo, niente batte olive fresche. Per renderli commestibili, ti consigliamo di dare qualche consiglio per la cura e la produzione di olive fresche .
Quanto è forte il Martini sporco?
I Martini non sono bevande deboli ed è per questo che vengono serviti tra 3 e 4 once. Con un gin a 80 gradi e un vermouth a 30, questa ricetta da martini sporca è un peso massimo. La sua gradazione alcolica sarà di circa il 29 percento ABV (58 prove).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 235 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |