Questa classica ricetta di budino indiano alla farina di mais è cotta a lungo e lentamente, rendendola un buon candidato per il fornello lento.
Il budino indiano può essere fatto risalire ai primi coloni nel New England. Il nome deriva da "pasto indiano", che è quello che chiamavano farina di mais . Probabilmente discendeva dal britannico "Hasty Pudding", che è un porridge di grano cotto sul fornello.
Cosa ti serve
- 3 tazze di latte
- 1/2 tazza di farina di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/3 di tazza di melassa
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 2/3 tazza di datteri tagliati o uvetta tritata
Come farlo
- Un leggero grasso crockpot.
- Preriscaldare in alto per 20 minuti.
- Nel frattempo portate a ebollizione latte, farina di mais e sale. Far bollire, mescolando continuamente, per 5 minuti.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- In una grande ciotola, unire uova, zucchero di canna, melassa, burro e spezie. Batti gradualmente nella miscela calda della farina di mais; sbatti fino a che liscio.
- Mescolare l'uvetta o le date tritate finemente. Versare in coccio e cuocere in alto per 2 o 3 ore o basso per 6-8 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 248 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 82 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |