Questa ricetta di torta alle noci di mele è un ottimo modo per gustare le mele fresche.
Servire questa torta di noci alle mele con la salsa al caramello inclusa o una salsa al caramello o al caramello acquistata.
Oppure servite la torta di noci di mele tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o con una spruzzata di crema pesante. Ho usato metà zucchero di canna nella torta nella foto.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi (11 once)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro (temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero *
- 3 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
- 2 1/2 a 3 tazze di mele (tritate o tritate finemente)
- 1 tazza di noci (tritate grossolanamente)
- Salsa butterscotch (opzionale)
- 4 cucchiai di burro
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/4 di tazza più 1/3 di tazza
- panna pesante (divisa)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (o pasta di fagioli alla vaniglia)
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Imburrare e infarinare una teglia da forno 9 x 13 pollici x 2 pollici.
In una ciotola, unire la farina, il bicarbonato, la cannella e il sale. Mescolare per fondere accuratamente gli ingredienti; accantonare.
In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, unire la 1 tazza di burro e lo zucchero semolato fino a renderla leggera e spumosa. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare 1 1/2 cucchiaini di vaniglia.
Mescolare il composto di farina nella pastella fino a quando ben miscelato.
Mescolare le mele e le noci tritate. Il battitore sarà spesso.
Distribuire la pastella nella teglia preparata.
Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la torta non sarà rosolata e un plettro o un tester di torte in legno inserito nel centro risulta pulito.
Raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire.
Servire con salsa al caramello (sotto) o una salsa dolce acquistata. Anche la torta è deliziosa con panna montata o con panna montata, oppure la si può servire tiepida con il gelato.
Salsa al butterscoth
In una pentola a fondo ampio o una padella soffriggere a fuoco basso, unire il burro, lo zucchero di canna e 1/4 di tazza di panna. Cuocere mescolando, fino a che liscio e caldo.
Aumentare il calore a medio-basso. Quando la salsa inizia a sobbollire con le bollicine dappertutto, impostare un timer per 3 minuti e continuare la cottura senza mescolare.
Togliere la salsa dal fuoco e mescolare con il restante 1/3 di tazza di crema pesante, facendo attenzione a non raschiare i lati o il fondo della padella. Versalo in un altro contenitore o in un barattolo e mescola nella vaniglia.
Lasciate riposare fino a quando si è raffreddato. La salsa si addenserà non appena si raffredda.
La ricetta produce circa 1 1/4 di tazze di salsa al caramello.
Conservare in frigorifero la salsa non utilizzata in un contenitore coperto per un massimo di 2 settimane.
Scaldare la salsa in una casseruola a fuoco basso o nel microonde al 50% di potenza.
* Ho usato 1 tazza di zucchero di canna e 1 tazza di zucchero semolato nella torta.
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Torta di mele fresca con guarnizione di zucchero di canna
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 462 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 100 mg |
| Sodio | 462 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |