Cosa ti serve
- 2 chili / 900 g di manzo o carne a scelta, tagliati a cubetti da 1 1/2 pollice
- 1/2 tazza / 120 ml di yogurt bianco
- 1/4 di tazza / 60 ml di papaia fresca, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio / 15 ml di succo di lime
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio vegetale
- 2 cucchiaini / 10 ml di cumino
- 1 cucchiaino / 5 ml di zenzero fresco, grattugiato
- 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cipolle in polvere
- 2 peperoncini grandi, seminati e tritati
- 4-5 grandi spiedini di metallo
Come farlo
1. In una grande ciotola combinare yogurt, papaia, aglio, succo di lime, zenzero, cumino, cipolla in polvere, sale e peperoncini tritati. Trovo che l'utilizzo di una grattugia è il modo più semplice per affrontare il modo di affrontare lo zenzero. Basta tagliare via la pelle esterna e grattugiare la polpa della radice di zenzero. Aggiungere la carne a cubetti alla miscela e ricoprire bene. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Marinare la carne per 4-12 ore.
2. Preriscaldare la griglia per medio-alto calore. Subito prima di mettere i kebab sulla griglia, oliate le griglie della griglia. Fatelo con un lungo paio di pinze, asciugamani di carta piegati e olio. Consiglio di usare un olio ad alto punto di fumo come l'olio di semi d'uva o di avocado.
3. Togliere la carne dal frigorifero e infilare i cubetti sugli spiedini. A seconda della lunghezza dello spiedo, pianificare tra 5-8 pezzi per spiedino. Non sovraccaricare gli spiedini e assicurarsi che ci sia spazio sufficiente nella parte superiore e inferiore di ciascuno.
4. Mettere i boti kebab sulla griglia e cuocere per 10-12 minuti, ruotando di tanto in tanto. Una volta cotti, togli dal fuoco e servi con una focaccia fresca appena sfornata e condimenti in stile sud asiatico.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 446 |
Totalmente grasso | 21 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 137 mg |
Sodio | 854 mg |
carboidrati | 13 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 50 g |