Quando pensi che la panna acida, senza latte, sembri la cosa più lontana dalla tua mente, ma i buongustai vegani e senza latticini possono usare questa ricetta come una soluzione. Questa ricetta di panna acida senza latticini è molto meglio della tradizionale alternativa alla panna acida a base di tofu, che sembra sempre un po 'troppo rigida o un po' troppo "beany". Questa ricetta, tuttavia, ha bisogno di un po 'di tempo per rilassarsi, quindi è una buona idea farlo la mattina o la notte prima di pianificare di servirlo. Se hai acquistato un negozio acquistato in precedenza con le marche di panna acida vegan Follow Your Heart, Tofutti o Earth Island, questa ricetta ti darà un gusto e una consistenza simili: ricca, cremosa e liscia. Alcune creme aspre vegane aggiungono anacardi per un gusto più denso e pieno per coloro che non amano usare la soia come viene usata in questa ricetta.
Conservazione della panna acida vegana
La crema vegana acquistata in negozio può avere una durata di conservazione molto più lunga e questo perché ha conservanti e agenti addensanti che non vengono utilizzati in questa ricetta vegana fatta in casa. Questa panna acida vegana durerà da 4 a 14 giorni in frigorifero, a seconda di quanto tempo è rimasto fuori o se è stata "contaminata" da saliva o altri alimenti da un cucchiaio immerso nel suo contenitore. Questa panna acida vegana può essere conservata in frigorifero, ma non può essere congelata e scongelata. È meglio conservarlo in un contenitore di plastica a tenuta d'aria sulla porta del frigorifero. Se la tua panna acida inizia a diventare liquida, mescola per unire prima di servire, proprio come faresti con la panna acida normale.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 tazza di latte di soia in polvere
- 1 tazza
- latte di soia (o
- latte di mandorle )
- 1 tazza di yogurt di soia semplice (non zuccherato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino
- succo di limone
Come farlo
- In una piccola tazza, mescolare insieme la maizena e 1 cucchiaio d'acqua fino a quando l'amido di mais è completamente sciolto.
- Trasferire in una piccola casseruola dal fuoco. Aggiungere il latte in polvere di soia e circa 1/3 di tazza di latte di soia o di mandorle, mescolando fino a quando si scioglie. Aggiungere gradualmente il latte di soia o il latte di mandorle rimasti fino a quando il composto non sarà consistente.
- A fuoco medio-basso, aggiungere lo yogurt di soia, il sale e il succo di limone, mescolando bene per incorporare e cuocere fino a che la miscela non sia ispessita, per circa 3 minuti.
- Trasferire su un piatto resistente al calore, mettere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della panna acida e lasciar raffreddare in frigorifero per 1 ora o fino a quando non si raffredda. Servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 44 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 31 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |