Questo riso e pollo al forno è ricco di sapore ed è facile da preparare. Usa comodi cubetti di pollo cotti per un pasto ancora più semplice.
L'uvetta aggiunge un elemento esotico con la polvere di curry, ma sentitevi liberi di lasciarli fuori.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso (a grana lunga)
- 4 metà di petto di pollo (senza osso, senza pelle)
- 4 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di peperone (rosso o verde o entrambi, tritato)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1 lattina / 14 1/2 once di pomodori
- 1/4 tazza di uvetta
- 3 cucchiai di mandorle (scottate a fette o scheggiate)
- 1/2 a 3/4 cucchiaino di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di timo (foglie secche, sbriciolato)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Decorazione: mandorle affettate o scheggiate
Come farlo
Scaldare il forno a 375 °.
Cuocere il riso con acqua come indicato nel pacchetto, fino a quando non è tenero.
Riscaldare il burro in una padella larga; pollo marrone su entrambi i lati; togliere in una casseruola da 2 quarti.
Versa il burro in eccesso e aggiungi il peperone, l'aglio, le cipolle, il sedano, i pomodori, l'uvetta, le mandorle e i condimenti. Fai bollire la miscela per 10 minuti.
Versare il riso sul pollo e poi versare la salsa. Coprire con un foglio e infornare per circa 25 minuti, o fino a quando il pollo è tenero.
Guarnire con mandorle, se lo si desidera.
Serve 6.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1085 |
| Totalmente grasso | 57 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 299 mg |
| Sodio | 333 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 93 g |