Per un pasto veloce e nutriente, prova questa deliziosa ricetta di zuppa di lenticchie francese. Con uno sforzo minimo, puoi avere una versione economica di questo ristorante preferito sul tuo tavolo in meno di 45 minuti. Questa fantastica zuppa di lenticchie fatta in casa può essere preparata con brodo vegetale, quindi è a basso contenuto di grassi e vegano - un'offerta perfetta per una varietà di ospiti a cena.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 1/2 tazze di cipolle tritate
- 1/3 di tazza di sedano tritato finemente
- 2 carote medie, tritate
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 1 1/4 tazze di lenticchie, sciacquato
- 14 once possono petite pomodori a cubetti
- 2 cucchiaini di aceto di sidro di mele
Come farlo
In una casseruola media, saltare le cipolle, il sedano, le carote e l'aglio a fuoco medio-alto per 12-15 minuti. Una volta che le verdure hanno appena iniziato a diventare marrone chiaro, aggiungere il sale, il timo essiccato e il pepe nero nella padella. Continuare la cottura e mescolando la miscela per 1 minuto.
Aggiungere il brodo vegetale o di pollo, le lenticchie e i pomodori a cubetti nella padella. Portare a ebollizione la zuppa, quindi ridurre leggermente la temperatura in modo che si sobbollisca.
Fai bollire la zuppa, coperta, per 30 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere. Purea 1 3/4 tazze della zuppa con l'aceto di sidro e mescola il composto passato nella zuppa. Servire la zuppa calda o conservarla per un massimo di tre giorni in frigorifero.
Questa ricetta di zuppa di lenticchie francese fa 6 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 276 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 348 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 16 g |