Lo Yorkshire Brack non è dissimile da una torta di frutta ricca ma con un infuso di tè più forte e un po 'di whisky (opzionale). Brack, proprio come l' Irish Barm Brack è una torta perfetta per il tempo del tè (o in qualsiasi altra occasione tu scelga) spalmata con un po 'di burro. Il successo di uno Yorkshire Brack dipende dall'ammollo dei frutti secchi essiccati in un tè forte, preferibilmente lo Yorkshire la sera prima. L'aggiunta del tè aggiunge una delicata profondità di sapore e umidità alla torta. Per questo motivo, avrai bisogno di un po 'di pianificazione per avere il tempo di immergere i frutti. Ne vale la pena anche se quindi non rimandare.
Cosa ti serve
- 450 g / 1 libbra di frutta secca - uva sultanina, ribes e uva passa
- 125 g di scorza candita, tritata
- Ciliegie glace 125 g / 4 oz, dimezzate
- 300 ml / 10 fl oz freddo, forte, nero "Yorkshire" o altro tè
- 150 g di burro, leggermente ammorbidito
- 150 g di zucchero a velo tenero, marrone scuro
- 3 uova grandi
- 225 g / 8 once per tutti gli scopi / farina semplice
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiai di melassa scura e melassa
- Whisky 100 ml / 3 fl oz
- 1 cucchiaino di noce moscata appena macinata
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Mandorle tritate da 110 g / 4 once
Come farlo
- Mettere tutti i frutti secchi in una grande ciotola, versare il tè, mescolare bene, quindi coprire con un canovaccio e lasciare la notte.
- Preriscaldare il forno a 170 ° C / 325 ° F / Gas 3.
- Foderare una tortiera da 22cm / 8½ "con carta oleata o carta da forno e ungerli leggermente con un po 'di burro.
- Mettere sia il burro che lo zucchero in una teglia da cucina spaziosa. Spalmare il burro nello zucchero fino a renderlo leggero, liscio e cremoso usando una frusta a mano o una forchetta.
- Mescolare la farina con il lievito. Sbattere un uovo nel burro sbucciato, quindi sbattere un terzo della farina. Ripeti fino a quando tutte le uova e la farina sono esaurite.
- Infine, mescola delicatamente la melassa, il whisky, la noce moscata e il succo di limone alla miscela di torte usando un cucchiaio o una spatola.
- Scola i frutti essiccati del tè e aggiungi le mandorle tritate. Mescolare bene quindi aggiungere alla miscela di torta, ancora mescolando delicatamente fino a quando tutti i frutti sono incorporati nella miscela. Assicurati di mescolare delicatamente in modo da non appiattire la miscela della torta.
- Versare il composto nella tortiera preparata e livellare delicatamente la superficie. Cuocere nel forno preriscaldato per 2 - 2 ore e mezza o fino a quando è scuro, dorato.
- Rimuovere la torta dal forno e posizionare su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare la torta nella latta. Una volta raffreddato è pronto da mangiare. La torta si conserva bene se conservata in una scatola a chiusura ermetica.
Gli appunti:
È possibile utilizzare una miscela di frutta secca preparata disponibile nella maggior parte dei supermercati o miscelare la propria per creare una torta individuale, bilanciare la miscela secondo le proprie preferenze
Suona i cambiamenti di questa deliziosa torta cambiando i frutti che usi, o forse anche al posto del whisky usa un po 'di brandy o rum. Sei solo limitato dalla tua immaginazione. Saranno tutti deliziosi.