Cosa potrebbe esserci di più delizioso per una merenda all'ora del tè di una fetta di torta alla frutta? Questa ricetta della torta di frutta dello Yorkshire proviene dallo scultore del Yorkshire Dominic Hopkinson.
Non solo è Dominic uno scultore di talento, ma è anche un appassionato culinario e ha sviluppato questa ricetta da una sua mamma.
Il successo di questa torta deliziosamente ricca e umida giace immergere i frutti secchi essiccati in un forte tè scuro la sera prima; il tè aggiunge una sottile profondità di sapore alla torta. Per questo motivo, avrai bisogno di un po 'di pianificazione per concedere il tempo di assorbire i frutti. Ne vale la pena anche se quindi non rimandare.
Puoi utilizzare una miscela di frutta secca disponibile nella maggior parte dei supermercati, o fondere la tua per creare una torta individuale, bilanciare la miscela secondo le tue preferenze (adoro più sultanina e meno date tritate nella mia). Vuoi vedere come preparare la torta prima di iniziare, controlla
Attenzione, però, una fetta non sarà mai abbastanza.
Grazie a Dominic per la sua deliziosa ricetta.
Cosa ti serve
- 450 g (
- 1lb)
- frutta secca mista
- 300 ml (10 fl oz) freddo, forte, tè nero
- Farina per tutti gli usi / normale 225g (8oz)
- 150 g di burro, leggermente ammorbidito
- Zucchero Muscovado scuro 150 g (5½ oz)
- 4 uova di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di melassa scura / melassa di canna
- Brandy o sherry 100ml ((3 fl oz)
- ½ cucchiaino di noce moscata appena macinata
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 110 g (4 once) di mandorle tritate
- 225 g (8 oz) di scorza candita, tritata
- Ciliegie glace 225g (8oz), dimezzate
Come farlo
- Il giorno prima mettete i frutti secchi in una grande ciotola, aggiungete il tè e mescolate bene. Coprire e lasciare durante la notte.
- Preriscaldare il forno a 325F / 170C / Gas 3.
- Foderare una tortiera rotonda da 22 cm (8 ") con carta oleata o carta da forno.
- Mettere il burro e lo zucchero in una grande teglia. Usando una frusta o una forchetta elettrica, spalmare il burro nello zucchero fino a renderlo leggero, morbido e cremoso.
- Sbattere un uovo nel burro sbucciato, quindi sbattere un quarto della farina. Ripeti fino a quando tutte le uova e la farina sono esaurite.
- Aggiungere la melassa, il brandy o lo sherry, la noce moscata, il succo di limone alla miscela della torta e mescolare delicatamente con un cucchiaio o una spatola. Infine, mescolare il lievito.
- Scolare i frutti secchi e aggiungere le mandorle tritate , le ciliegie glace e la buccia mista. Mescolare bene quindi aggiungere alla miscela di torta mescolando delicatamente fino a quando tutti i frutti sono incorporati nella miscela. Mescolare delicatamente in modo da non appiattire la miscela della torta.
- Versare il composto nella tortiera preparata e livellare delicatamente la superficie. Cuocere nel forno preriscaldato per 2 - 2 ore e mezza o fino a quando è scuro, dorato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 454 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 124 mg |
| Sodio | 408 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 9 g |