Un ottimo modo per usare il challah avanzato , questo Challah Strata con funghi, peperoni e asparagi prepara un delizioso piatto per il brunch o una cena a tarda notte. Se stai servendo una folla, puoi raddoppiare la ricetta e cuocerla in una teglia da 13 "x 9".
Fai un pasto: questo strato salato è perfetto per quando vuoi la colazione per cena. Servire con una semplice insalata di lattuga romana con pomodori e pecan seccati al sole e un bicchiere di vino.
Cosa ti serve
- 1 sterlina challah (tagliata in cubetti da 1 pollice; circa da 8 a 9 tazze)
- 1 cucchiaio di burro (più un extra per ungere la teglia)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (più extra per piovigginare)
- 3 spicchi d'aglio grandi (spaccati, sbucciati e tritati finemente)
- 10 once di funghi crimini (puliti, staccati, tagliati a metà e tagliati a spicchi)
- 1 peperone rosso grande (seminato e tritato)
- 12 lance di asparago (tagliate e tritate in pezzi da 1/4 ")
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 6 uova grandi
- 1 tazza e mezzo di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- Mozzarella 1 1/2 tazze (triturati)
- 5 once di formaggio caprino alle erbe
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 F. Burro generosamente una teglia da 8 "x 8" o un piatto di ceramica gratinata da 2 quarti. Metti i cubetti di challah in una grande ciotola e mettili da parte.
2. In una padella da cuoco o in una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando il burro si è sciolto e inizia a fare schiuma, aggiungi l'aglio e fai saltare per 30 secondi.
Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti, o fino a quando i funghi non rilasciano i loro succhi e si ammorbidiscono.
Aggiungete il peperone rosso e gli asparagi e fate cuocere altri 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la maggior parte del liquido nella padella non si sarà asciugata. Condire con sale e pepe nero. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e 1/2 cucchiaino di sale. Versare il composto di uova sopra i cubetti di challah. Pieghi delicatamente il challah nella crema pasticcera in modo che tutti i cubetti siano saturi. Lasciare riposare per 15 minuti in modo che il challah possa assorbire la miscela di uova.
4. Versare la metà del challah nella teglia preparata e lisciare con una spatola per coprire il fondo del piatto. Top con le verdure, diffondendole in modo uniforme per coprire il challah. Cospargere con metà della mozzarella grattugiata. Sbriciolare metà del formaggio di capra sul piatto.
Top con il resto dei cubetti di challah, allargandoli ai bordi del piatto. Condire uniformemente con la restante mozzarella e formaggio di capra. Condire con olio d'oliva.
5. Cuocere gli strati nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o finché non viene gonfiato e dorato, e un tester inserito nel centro risulta pulito. Godere!