Quando faccio la pizza fatta in casa, sia alla griglia che al forno, di solito faccio ricorso a un impasto acquistato al supermercato, da un supermercato (è così facilmente reperibile - sia nel caseificio che a volte nella sezione dei prodotti da forno), o se Sono organizzato e felice di fare una sosta extra andrò in una pizzeria. Sono sempre felici di venderti una palla o due.
Ma a volte ho del tempo extra e del lievito secco attivo, e forse anche un bambino che sta cercando un progetto di cucina, e quindi l'impasto della pizza fatta in casa è così divertente da fare. Puoi aggiungere extra e congelarlo per le pizze future, avvolgerlo molto bene nella pellicola e metterlo in sacchetti di plastica con cerniera lampo. Conserverà per 4 mesi nel congelatore. È inoltre possibile conservare in frigorifero l'impasto, ben avvolto, per un massimo di tre giorni e portarlo a temperatura ambiente prima dell'uso. Refrigerare o congelare l'impasto dopo averlo diviso in 2 palle dopo la lievitazione principale.
Prova il tuo impasto fatto in casa con un paio di queste fantastiche ricette per la pizza, come due formaggi e pesto di pomodori essiccati al sole, pizza mozzarella affumicata e pizza alla griglia , funghi, mozzarella e pizza al pomodoro ciliegia e pizza messicana con crema di avocado.
Cosa ti serve
- 1 confezione / 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (1/4 oncia)
- 1 cucchiaino di zucchero (granulato)
- 1 cucchiaino di sale (kosher o di massima)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (più un extra per il rivestimento della ciotola)
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
Come farlo
- Mettere il lievito e lo zucchero in una grande ciotola, aggiungere 1 tazza di acqua tiepida e lasciare riposare finché non si formano piccole bolle, circa 10 minuti. Mescolare il sale e l'olio d'oliva. Aggiungere la farina a poco a poco, mescolando fino a quando l'impasto non si allontana dal lato della ciotola. Girare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavorarlo fino a renderlo omogeneo, circa 4 minuti (è inoltre possibile utilizzare un miscelatore verticale con il gancio per impastare per farlo). Mettere l'impasto in una ciotola ben oliata e coprirlo con un canovaccio umido o con un involucro di plastica.
- Lasciare riposare la pasta indisturbata in un luogo caldo fino a quando non si raddoppia, da 1 a 1 1/2 ore.
- Pestare l'impasto, dividerlo in 2 palline e lasciarlo riposare per altri 15 minuti circa, prima di iniziare a modellarlo in un cerchio su una superficie leggermente infarinata. Lasciarlo riposare in circolo per altri 10 minuti circa, quindi allungare ulteriormente, e continuare fino a quando è grande e sottile come ti piace.
Ti senti un po 'creativo? Prova alcuni di questi allettanti usi non-pizza per la pasta per pizza fatta in casa!
10 cose da fare con impasto per pizza
Pasta oltre la pizza
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 86 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 468 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |