Che cos'è, non hai sentito parlare di poke? È la tendenza del nuovo cibo sano e alla moda di Los Angeles! Poke è un'insalata hawaiana di solito a base di pesce crudo con molti condimenti, ma non c'è motivo per cui il poke non può essere vegetariano o addirittura vegano !
E se non sei da nessuna parte vicino al quartiere alla moda di Hollywood, La Cienega e la terza, puoi provare a fare una semplice puntata hawaiana vegetariana e vegana a casa. E se ti trovi a Los Angeles, fermati e ordina una poke bowl vegan personalizzata a Mainland Poke Shop. Si inizia con il tofu e una base di riso o verdure, poi si impila sulla crema di wasabi, aoli di sriracha o su una salsa a base di shoyu più dolce e si completa il tutto con avocado, mango, zenzero sottaceto o edamame. Sembra incredibile, vero?
Kayson Chong, Executive Chef di Mainland Poke Shop, è stato così gentile da creare questa ricetta solo per condividere con i lettori. Se sei curioso di provare a colpire, dai una ricetta vegetariana e vegana e prova a vedere cosa ne pensi! E, se vuoi farlo un po ', dai un suggerimento dal menu del negozio di Mainland Poke e completalo con jalapenos, una scia di alghe, o, se sei come me, un fiume di salsa Sriracha.
Questa ricetta del poke è vegetariana e vegana e, se ne hai bisogno, è sufficiente utilizzare il tamari anziché la salsa di soia regolare per preparare la salsa shoyu.
Cosa ti serve
- 2 pacchetti da 12 once tofu (ditta o extra ditta)
- Salsa shoyu:
- 1 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 pizzico di peperoncino rosso
- topping:
- 2 gambi di cipolle verdi
- Base:
- Riso cotto a vapore 1 1/2 tazza
- 1 mazzetto di cavolo
Come farlo
1. In primo luogo, preparare il tofu. Tagliare il tofu in quadrati da 1 pollice tagliando il blocco di tofu a metà orizzontalmente, poi verticalmente, da davanti a dietro e da sinistra a destra.
2. Quindi, preparare la salsa shoyu. Sbucciare e grattugiare lo zenzero e aggiungere alla salsa di soia, olio di sesamo e scaglie di peperoncino. Assicurati che tutti gli articoli siano ben combinati, poiché l'olio di sesamo fluttua verso l'alto.
3. Quindi prepara i tuoi condimenti, le cipolle verdi.
Risciacquare e tagliare le parti superiori e scartare. Quindi continuare a tagliare le cipolle verdi il più sottili possibile per creare anelli molto piccoli.
4. E infine, assembla la tua scodella. Mescolare delicatamente la salsa di tofu e shoyu in una ciotola, senza rompere il tofu. Usa abbastanza salsa shoyu solo per rivestire il tofu. Quindi cospargere le cipolle verdi a piacere.
5. Per servire, il riso o il cavolo possono essere usati come base, a seconda delle preferenze personali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 315 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 639 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 17 g |