Questo stufato di maiale in stile spagnolo è un attimo per sistemare e cucinare nella pentola di coccio . Una miscela di peperoni, pomodori e aglio completa splendidamente il maiale.
Se ti piace uno spezzatino speziato, sentiti libero di aggiungere qualche cucchiaio di peperoncino piccante tritato (ad es. Pastene, Cento) o circa 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati. Aggiungi alcune fave allo stufato se lo desideri.
Cosa ti serve
- 1 cipolla media
- Spalla di maiale magro da 1 chilo (noto anche come mozzicone di maiale o culo di Boston)
- 4-5 patate medie
- 1 peperone verde (o usare metà verde e metà rosso)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 (14,5 once) può pomodori (a cubetti)
- 2 cucchiai di aceto
- 3 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 brodo di pollo (preferibilmente a basso contenuto di sodio o non salato)
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Tritare la cipolla
- Tagliare la spalla di maiale in grossi pezzi.
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi da 1 pollice.
- Taglia il peperone a metà longitudinalmente; rimuovere l'estremità dello stelo insieme ai semi e alle costole e quindi affettare sottilmente.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di maiale e cuocere fino a doratura su tutti i lati, girando frequentemente.
- Metti la cipolla nella pentola a cottura lenta. Completare con il maiale rosolato, le patate a cubetti e il peperone.
- In una ciotola, unire i pomodori con l'aceto, l'aglio, il brodo di pollo e l'alloro. Versare sopra il maiale.
- Coprire la pentola e cuocere lo spezzatino in BASSA per 7-9 ore, o fino a quando il maiale è tenero. Assaggia e aggiusta i condimenti con sale e pepe, se necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 512 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 108 mg |
| Sodio | 328 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 36 g |