Ecco un delizioso stufato invernale con crostata dolce ed è ricco di ingredienti nutrienti.
Servire questo spezzatino con panini croccanti o pane o biscotti appena sfornati .
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- 1 grande
- Cipolla tritata
- 1 tazza di carote a dadini
- 1 tazza di sedano a fette
- 12 a 16 once
- salsiccia affumicata , come salsiccia di pollo e mela, tagliata a fette sottili
- 3
- spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 piccola testa di cavolo, circa 1 1/2 libbre, foglie esterne e nucleo rimosso, tritate grossolanamente
- 1 tazza di succo di mela
- 1 1/2 tazze
- Brodo di pollo
- 3 cucchiai di aceto di sidro
- 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento o a piacere
- 1 barattolo di latta (15 once) o fagioli del nord grande, scolati e sciacquati
- 2 o 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 lattina (14,5 once) di pomodori, sottodimensionati, a cubetti
- sale, a piacere
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese o bollitore a fuoco medio.
- Aggiungi cipolla, carote, sedano e salsiccia affettata alla padella; soffriggere per 3 o 4 minuti, o fino a quando la cipolla è appassita.
- Aggiungere l'aglio; cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
- Aggiungere il cavolo, il succo di mela, il brodo, l'aceto, lo zucchero di canna e il pepe. Sobbollire, scoperto, per 5 minuti.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
- Aggiungere i fagioli, il prezzemolo e i pomodori. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti in più.
Serve 8.
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Indice delle ricette principali
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 407 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 529 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 20 g |