Sentiti libero di sostituire le fettuccine o le linguine italiane se non sono disponibili spaghetti all'uovo cinesi.
Serve da 2 a 4
Cosa ti serve
- Gamberetti crudi da 1/2 libbra, sgusciati e sgusciati
- 2 cucchiaini di vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Spaghetti all'uovo cinesi da 1/2 libbra
- 1 1/2 cucchiaini di olio di sesamo, o secondo necessità
- 1 peperone rosso
- 1 3,5 once possono germogli di bambù
- Cavolo Napa grattugiato 1/2 tazza
- 2 o 3 fette di zenzero, per fare 2 cucchiaini
- 1/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, fatto in casa o consumato in negozio
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio
- salsa di soia leggera
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato, o a piacere
- 6 cucchiai di olio per friggere
Come farlo
- Risciacquare i gamberetti con acqua corrente tiepida e asciugare con carta da cucina. Tagliare a metà longitudinalmente se lo si desidera. Aggiungere il vino di riso e l'amido di mais ai gamberi, usando le bacchette per mescolarli. Marinare i gamberetti per 15 minuti.
- In una grande casseruola, aggiungere abbastanza acqua per coprire gli spaghetti e portare a ebollizione. Aggiungere i noodles, mescolando per separare. Cuocere fino a quando gli spaghetti sono al dente - teneri, ma ancora sodi. Scolare completamente. Risciacquare con acqua fredda, scolare nuovamente e condire con l'olio di sesamo.
- Tagliare a metà il peperone rosso, togliere i semi e tagliare a strisce sottili circa 2 pollici di lunghezza. Risciacquare i germogli di bambù per rimuovere ogni sapore "metallico". Scolare e tagliare a metà. Brandisci il cavolo. Trita lo zenzero fino ad ottenere 2 cucchiaini.
- In una piccola ciotola o misurino, unire gli ingredienti della salsa (brodo di pollo, salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero) e mettere da parte.
- Riscaldare la wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e mescolare brevemente fino a quando non aromatico (circa 30 secondi). Aggiungere i gamberetti. Saltare in padella finché diventano rosa. Rimuovere dal wok.
- Scalda 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi il cavolo e i germogli di bambù. Soffriggere per un minuto e aggiungere il peperone rosso. Soffriggere per un altro minuto e rimuovere dal wok.
- Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Aggiungere gli spaghetti e la salsa. Riduci il fuoco a medio per dare agli spaghetti il tempo di assorbire la salsa. Aggiungere i gamberi e le verdure nella padella. Scaldare e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 290 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 123 mg |
| Sodio | 1,311 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 20 g |