Questa ricetta per pasta all'uovo grattugiata o orzo è conosciuta come tarhonya (TAH-rawn-yaw) in ungherese. È una ricetta facile perché non è necessario eseguire il rollover o il taglio. È un perfetto progetto di prima noodle per i bambini. Lasciate asciugare i noodles grattuggiati per un'ora o due prima di cuocerli, o lasciateli asciugare per due giorni e imballate in sacchetti di plastica o contenitori di vetro per una conservazione più lunga. Utilizzare in zuppa o contorni come la ricetta di uova d'orzo bruno ungherese . Guarda tutto su spaghetti ungheresi e come sono fatti gli spaghetti ungheresi .
Ecco una foto più grande di pasta all'uovo grattugiato ungherese - tarhonya.
Cosa ti serve
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
Come farlo
- In una grande ciotola, in un mixer o in un robot da cucina, unire farina e sale. Aggiungere le uova e mescolare fino a formare una pasta ispida. L'impasto deve essere abbastanza umido da poter essere ammassato in una palla ruvida quando viene afferrato nella mano. In caso contrario, aggiungere un uovo parziale o un uovo intero.
- Prepara palle di dimensioni simili a un pugno e lascia riposare coperto per 15 minuti. Grattugiare attraverso i grandi fori di una grattugia, distribuendo le croste su una superficie pulita o una tovaglia. Lasciali asciugare alcune ore prima di usarli o asciugarli per due giorni prima di imballarli per la conservazione.
- Il tarhonya può essere bollito direttamente nel brodo di minestra o in acqua e poi aggiunto alla zuppa (il tarhonya appena preparato impiegherà meno tempo a cucinare di quello essiccato), oppure possono essere dorati e trasformati in un piatto laterale noto come piritott tarhonya .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 126 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 151 mg |
| Sodio | 293 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |