Quale modo migliore per salare un tacchino che con i mirtilli? Questa salamoia al tacchino è perfetta per una cena tradizionale. Il leggero acido di questa salamoia aiuta davvero a portare sapore nella carne.
Cosa ti serve
- 2 litri / 1,9 litri di succo di mirtillo
- 1 quarto / 950 ml di acqua
- 1 tazza di sale / 240 ml (1 1/2 tazze / 360 ml di sale kosher o grosso)
- 1/2 tazza / 120 ml di succo di mela
- 1/2 tazza / 120 ml di succo d'arancia
- 12 spicchi d'aglio (non pelati e leggermente fracassati)
- 4 rametti
- Timo fresco
- 4 rametti
- rosmarino fresco
- 6 a 8
- foglie di alloro
Come farlo
- Combina gli ingredienti e mettili in una pentola capiente. Aggiungi il tacchino alla pentola, assicurandoti che la salamoia copra il tacchino. In caso contrario, aggiungere più acqua alla miscela. Salamoia per 1 ora per libbra.
- Risciacquare accuratamente tutta la salamoia dal tacchino, dentro e fuori, prima di cuocere. Altrimenti, ci sarà un sapore salato al tacchino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 41 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9.436 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |