Il pane delle scimmie è un ottimo dolce al caffè o un dolce da festa, in quanto è facile afferrare i singoli pezzi dal pane senza toccare l'intero pane. È conosciuto con molti nomi: puzzle pane, pizzico-me torta, torta di caffè ungherese e torta-pizzico. Ma non importa come lo chiami, è meravigliosamente delizioso e avvincente.
Abbiamo incluso una ricetta di pasta di pane dolce fatta in casa che è assolutamente divina, specialmente per i panini alla cannella , tuttavia, se si sta lavorando a breve termine, si può sempre usare la pasta biscotto o l'impasto per i panini pre-confezionati. Basta seguire tutte le istruzioni rimanenti dopo le istruzioni dell'impasto.
Se vuoi, sentiti libero di preparare l'impasto del pane prima del tempo e mettilo in frigorifero finché non sei pronto per usarlo. Sempre un ottimo aspetto di una ricetta, soprattutto se hai un programma fitto di appuntamenti, o stai pensando di preparare più piatti per il tuo pasto.
Cosa ti serve
- Impasto di legno:
- 1 litro di latte intero
- 1/2 tazza di burro non salato
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo (o un pacchetto)
- 4 1/2 tazze di farina
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di cannella
- 1/2 tazza di zucchero
- 6 cucchiai di burro (sciolto)
- Glassatura:
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte intero
- 1/2 cucchiaino
- estratto di vaniglia
Come farlo
- In una casseruola di medie dimensioni, scalda il latte, il burro e lo zucchero finché il latte non è caldo, ma non bolle, e lo zucchero si è sciolto e il burro si è sciolto. Toglilo dal fuoco e lascia raffreddare a tiepido.
- Trasferire la miscela di latte nella ciotola di un mixer stand. Aggiungere il lievito sopra e lasciarlo ammorbidire nel latte.
- Aggiungere lentamente la farina e il sale fino a quando non è completamente incorporato.
- Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Pestare l'impasto e aggiungere altra farina se è troppo appiccicosa.
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Ungere un tubo o una padella con uno spray da cucina antiaderente.
- Mescolare insieme la cannella e lo zucchero in una ciotola. Spezzare pezzi di pasta di dimensioni di una pallina da golf. Arrotolarli leggermente in palline e poi arrotolarli nella miscela di cannella e zucchero.
- Disporre le palline di pasta nella padella finché non è piena, ma non traboccare. Versare il burro fuso sopra la parte superiore e lungo i lati della padella.
- Cuocere il pane su una griglia centrale per circa 25 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
- Lasciare raffreddare leggermente il pane e poi rovesciarlo su un piatto da portata. Lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere la glassa.
- Per la glassa: mescolate insieme gli ingredienti per la glassa in una ciotola fino a quando non saranno completamente combinati. Una volta che il pane delle scimmie si è quasi raffreddato, versa la glassa sopra e inizia a scavare!