Cosa ti serve
- Cioccolato semidolce da 1 tazza / 6 once (tritato finemente)
- 1/2 tazza di panna pesante
- Diffusione di cioccolato fondente alle nocciole 1/3 (come la Nutella)
- Nocciole 3/4 tazza (tostate e tritate)
- Rivestimento di caramelle al cioccolato da 1 libbra
- Opzionale: nocciole aggiuntive ai migliori tartufi
Come farlo
1. Mettere il cioccolato semidolce a pezzetti in una ciotola a media temperatura. Versare la crema in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e portarla a bollore.
2. Quando la crema è quasi pronta per l'ebollizione, versare la crema calda sul cioccolato tritato. Lasciare riposare un momento per ammorbidire, quindi mescolare delicatamente insieme in modo che la crema calda sciolga il cioccolato e diventi una miscela omogenea, liscia, lucida.
3. Sbatti nella nutella, quindi mescola le nocciole tritate tostate. Quando tutto è ben amalgamato, premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore del cioccolato e conservarlo in frigorifero fino a quando non è abbastanza solido da essere raccolto, circa 1-2 ore.
4. Quando la miscela di tartufo può essere facilmente scavata, usa un misurino per caramelle o un cucchiaino per formarlo in piccole palline. Rotili tra i palmi delle mani per farli roteare. Se iniziano a rimanere attaccati alle mani, spolvera i palmi delle mani con un po 'di cacao in polvere se necessario.
5. Una volta formati tutti i tartufi, refrigerarli nuovamente finché non sono sodi.
6. Sciogliere il rivestimento delle caramelle nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Una volta che il rivestimento è fluido e liscio, utilizzare le forchette o gli strumenti di immersione per immergere ciascun tartufo nel rivestimento, quindi posizionarli su una teglia rivestita in foglio per impostare. Se lo si desidera, è possibile riempire ciascuno con una spolverata di nocciole tritate o una nocciola intera mentre il rivestimento è ancora bagnato.
7. Lasciare il rivestimento completamente impostato, quindi servire. I tartufi alla nocciola Nutella possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane. Per il gusto e la consistenza migliori, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 102 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |