Il meze greco (meh-ZEH) o il tavolo degli antipasti non sarebbe completo senza questa diffusione tradizionale.
Quando ero giovane, mia nonna faceva taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) in un vecchio mortaio di legno chiamato gouthi (goo-THEE). Avrebbe battuto a fondo le uova con un grande pestello di legno per rompere le uova e permettere al loro sapore di fondersi con gli altri ingredienti.
Oggi, usare un robot da cucina o un frullatore è probabilmente il modo più semplice per preparare lo spread. È possibile trovare caviale di caviale o tarama (tah-rah-MAH) in barattoli nella maggior parte dei mercati greci o mediorientali.
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Cosa ti serve
- 8 fette di pane bianco di un giorno, croste rimosse
- 4 cucchiai. Tarama (caviale di caviale)
- 2 cucchiai. cipolla tritata finemente
- 3/4 di tazza
- olio d'oliva
- 5 cucchiai. succo di limone fresco
Come farlo
Rimuovere le croste dal pane e immergere le fette brevemente in una ciotola d'acqua. Spremere l'acqua in eccesso e metterla da parte.
Aggiungere tarama e cipolla al robot da cucina o al frullatore e mescolare per circa un minuto o fino a quando non si è ben miscelato.
Tagliare il pane a pezzi e aggiungere al processore o frullatore. Mescolare fino a quando combinato. Con la macchina in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva nella miscela formando una pasta. Aggiungere il succo di limone un po 'alla volta e frullare fino a renderlo morbido e cremoso.
Se lo preferisci, puoi aggiungere più succo di limone.
Servire la taramosalata con triangoli di pita o altro pane per immersione e gustare con un bicchiere di ouzo ghiacciato!
Questa ricetta può anche essere fatta usando un mortaio tradizionale e un pestello.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 54 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 35 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |