I tartufi al cioccolato al burro d'arachidi sono una ricetta facile per l'elegante tartufo al cioccolato che esplode con il burro di arachidi e il sapore di cioccolato. Questa ricetta richiede che siano immersi nel rivestimento di caramelle al cioccolato, ma è possibile semplificare la ricetta e arrotolare i centri in noccioline tritate per un'alternativa più veloce.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 6 once di scaglie di cioccolato agrodolce (o cioccolato tritato)
- 1/2 tazza di crema
- Burro di arachidi da 1/2 tazza (cremoso o croccante)
- Rivestimento 2 caramelle al cioccolato (per immersione)
- Opzionale: arachidi schiacciate, tazze di burro di arachidi o scaglie di burro di arachidi
Come farlo
1. Mettere le scaglie di cioccolato o di cioccolato tritate e la panna in una ciotola media per microonde e microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento.
2. Una volta che il cioccolato si è sciolto, aggiungere il burro di arachidi e mescolare fino a quando il composto è completamente liscio. Potrebbe non sembrare che si uniranno, ma continuate a mescolare e alla fine avrete una miscela di cioccolato liscia e brillante.
Questa è la tua " ganache " o base di tartufo.
3. Coprire la parte superiore della ganache con uno strato di pellicola trasparente e posizionare la ciotola in frigorifero fino a quando non è sufficientemente soda per lo scoop, almeno 4 ore o durante la notte.
4. Coprire una teglia con un foglio. Usando un piccolo biscotto o uno scoop, o un cucchiaino, raccogli piccole palline della ganache e arrotolale tra i palmi per ottenere una forma rotonda. Rimetti le palline in frigorifero a raffreddare mentre sciogli il rivestimento di cioccolato.
5. Mettere il rivestimento di caramelle al cioccolato in una piccola ciotola e un microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento. Lasciare raffreddare il rivestimento per alcuni minuti, finché non è ancora caldo ma non troppo caldo da sciogliere i centri del tartufo.
6. Una volta che il rivestimento si è raffreddato un po ', rimuovere il vassoio dei centri per il tartufo dal frigorifero. Utilizzando gli strumenti di immersione o una forchetta, immergere un centro nel cioccolato fuso fino a quando non è completamente immerso. Rimuoverlo dal rivestimento e lasciare che l'eccesso goccioli nella ciotola. Mettere il tartufo sulla teglia da forno e ripetere con il tartufo e il cioccolato rimanenti. Se lo si desidera, è possibile decorare il tartufo con arachidi schiacciate o caramelle con tazza di burro di arachidi mentre il cioccolato è ancora bagnato. In alternativa, puoi sciogliere una piccola quantità di scaglie di burro di arachidi e aggiungere le patatine sciolte sulle cime del tartufo.
7. Restituire i tartufi al frigorifero fino a quando il cioccolato non tramonterà, circa 20 minuti. Conservare i tartufi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 261 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 58 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |