I tartufi al cioccolato non sono l'unico gioco in città: puoi anche preparare deliziosi tartufi con cioccolato bianco! Questi tartufi di cioccolato bianco morbidi come seta sono una grande ricetta per tutti gli usi nel tuo repertorio.
La parte migliore del lavoro con la cioccolata bianca è che ha un sapore così neutro. È possibile aggiungere gli aromi e i mix-in di vostra scelta per creare un'infinita varietà di tartufi al cioccolato bianco. Possono essere arrotolati in polvere di zucchero o cacao in polvere o immersi nel cioccolato fondente o bianco per essere più stabili a temperatura ambiente.
Mentre di solito raccomando di usare il miglior cioccolato che puoi trovare, quando faccio i tartufi preferisco usare gocce di cioccolato bianco anziché barrette di cioccolato. Gli stabilizzatori nei trucioli aiutano il tartufo a stabilizzarsi e mantenere la loro forma.
Cosa ti serve
- 6 gocce di cioccolato bianco (1 tazza) (o cioccolato bianco tritato)
- 5 cucchiai da tavola (2,5 once) di burro (a dadini)
- 3 cucchiai di panna pesante
- Pizzico di sale
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- Rivestimento di caramelle al cioccolato bianco da 1 libbra
- Opzionale: aromi (estratti di 1/2 cucchiaino o 1 cucchiaino di liquori)
Come farlo
- Mettere le scaglie di cioccolato, la panna, il burro e il sale in una ciotola media per microonde e microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando non si sciolgono, 1-2 minuti. Poiché la cioccolata bianca è soggetta a surriscaldamento, è una buona idea smettere di riscaldarla prima che tutte le patatine si sciolgano, e semplicemente mescolare finché il calore residuo non scioglie tutto il cioccolato.
- Se stai usando aromi o liquori, mescoli fino a che non siano ben miscelati. Metti la busta sulla parte superiore della cioccolata bianca e mettila in frigorifero fino a quando non è abbastanza solida da poterla raccogliere, circa 2 ore.
- Usa un cucchiaino o una piccola pallina per le caramelle per formare piccole palline da 1 ". Spolverare le mani con lo zucchero a velo e arrotolare i tartufi tra i palmi delle mani per farli girare. Metterli su una teglia rivestita di carta cerata e conservare in frigorifero mentre si prepara il rivestimento di caramelle bianche.
- Mettere il rivestimento di caramelle bianche in una ciotola e microonde a microonde fino a fusione, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
- Utilizzare strumenti di immersione o una forchetta per immergere un tartufo al cioccolato bianco nel rivestimento bianco. Tenerlo sopra la ciotola in modo che il rivestimento in eccesso possa gocciolare giù nella ciotola, quindi riposizionarlo sulla teglia. Se vuoi aggiungere al tartufo qualcosa di simile a una spruzzata, una noce o una noce di cocco, fallo subito, prima che il cioccolato bianco sia pronto. Ripeti questo processo con i tartufi rimanenti.
- Refrigerare il vassoio brevemente, per 10-15 minuti, fino a quando il rivestimento bianco è impostato. Per il miglior gusto e consistenza, servite questi tartufi a temperatura ambiente. Conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 355 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 73 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |