Questo arrosto è un pasto tutto in uno che la tua famiglia amerà. Carote, rutabaga e patate rendono questa classica pentola di manzo arrosto un sostanzioso piatto unico.
Se hai altre verdure preferite che ti piacciono in un arrosto, sentiti libero di aggiungerle. Possono essere aggiunte le pastinache e le rape. Oppure aggiungi i piselli surgelati o le verdure miste vicino alla fine del tempo di cottura. Le varianti includono l' arrosto di yankee e l' arrosto perfetto .
Cosa ti serve
- Arrosto di manzo da 4 libbre (magra o altra carne adatta alla brasatura)
- Da 1 a 2 cucchiai
- farina per tutti gli usi (per dragaggio)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Pizzico sale kosher
- Pizzico pepe nero (appena macinato)
- 1 cipolla media (tagliata a metà, affettata)
- 1/4 di tazza d'acqua (o basso contenuto di sodio
- brodo di manzo )
- 4 patate medie (dimezzate)
- 6 carote (tagliate a metà longitudinalmente)
- 4 cipolle (tagliate a spicchi)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (per il sugo)
Come farlo
- Sminuzza la pentola con la farina.
- Scalda l'olio in un forno o una pentola olandesi pesanti a fuoco medio. Aggiungere l'arrosto ricoperto di farina e cuocere, girando verso il marrone su tutti i lati. Togliere su un piatto e mettere da parte.
- Mettere le cipolle affettate nella padella e cuocere, mescolando, fino a doratura.
- Disporre l'arrosto sulle cipolle e condire con sale e pepe; aggiungere l'acqua o il brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
- Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per 1 ora in più.
- Con un mestolo forato, togli la carne e le verdure su un piatto caldo e tienilo al caldo .
- Fai il sugo: aggiungi abbastanza acqua o poco brodo di manzo sodico al liquido arrosto per preparare 2 tazze; calore. Mescolare 2 cucchiai di farina con un po 'di acqua fredda; mescolare fino a che liscio. Mescolare il composto di farina nel brodo e condire a piacere. Cuocere, mescolando, fino a quando addensato.
- Versare la salsa sulla pentola arrosto e verdure o servire sul lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 977 |
| Totalmente grasso | 41 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 271 mg |
| Sodio | 835 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 95 g |