I meridionali bevono tè freddo tutto l'anno e bevono tè freddo sin dal 19 ° secolo, quando il ghiaccio divenne generalmente disponibile. Se ordinate il tè in un ristorante del Sud, otterrete un tè freddo - probabilmente addolcito, quindi se lo volete caldo o senza zucchero, è meglio che lo dite!
La pianta del tè, un cespuglio arbustivo sempreverde che può raggiungere i 30 piedi di altezza, è pensato per essere originario di una regione che copre il Tibet, la Cina occidentale e l'India settentrionale.
Il tè divenne una bevanda così popolare nel sesto secolo in Cina, che i mercanti commissionarono un libro esaltando i piaceri del bere il tè. Il bere del tè si diffuse in Europa nel sedicesimo secolo, quando il commercio con la Cina divenne comune. Oggi, l'Inghilterra è il numero uno al mondo di consumatori di tè.
Coloni inglesi e irlandesi trasformarono il tè in una popolare bevanda del Nord America fino al Boston Tea Party nel 1773, quando i coloni si opposero alle pesanti tasse e alle navi del tè assaltate nel porto di Boston. Gli inglesi continuarono a dominare il mercato del tè fino al 1859, quando gli americani George Huntington Hartford e George Gilman iniziarono a comprare il tè direttamente dalle navi e lo vendettero ai loro clienti per un terzo del prezzo praticato da altri. Hanno fondato la "Great Atlantic and Pacific Tea Company", che successivamente è diventata una catena di supermercati con il nome "A & P".
Verso la fine del 19 ° secolo, gli americani si stavano godendo il "tè freddo", che fu reso popolare da Richard Blechynden alla St. 1904
Louis World's Fair.
Molte persone iniziano ancora con tè o sacchetti sfusi, ma oggi puoi ottenere un gustoso tè freddo in lattina o in bottiglia, dai concentrati liquidi e dalla polvere. Alcune delle nuove varietà possono essere preparate in acqua fredda.
Il tè contiene una serie di sostanze, tra cui caffeina, oli essenziali, enzimi, tannini e composti fenolici.
Contiene anche potassio e magnesio. Il tè (senza crema o zucchero) ha 2 o 3 calorie per 6 once.
Conservare il tè sfuso per un massimo di 18 mesi in un contenitore ermetico, preferibilmente metallico. I tè cinesi conservano fino a 3 anni.
Un how-to vintage di "Southern Cooking" di SR Dull (1928): l'unica ricetta per fare il tè è usare un buon grado di tè, usare l'acqua appena bollita, preparare il tè velocemente e non lasciarlo mai in piedi sul le foglie. La signora Dull prosegue aggiungendo che l'acqua utilizzata potrebbe fare la differenza e consiglia l'uso di coccio o vetro per la preparazione.
Come fare il tè freddo del sud
- Portare 1 litro di acqua fresca - preferibilmente acqua minerale filtrata o di buona qualità - a ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere 6 bustine di tè. Porre le bustine di tè nell'acqua per 9 minuti. Rimuovere le bustine di tè, stringendole delicatamente.
- Riempi una grande brocca con ghiaccio e aggiungi il tè freddo.
- Per il tè dolce, aggiungere 1/2 tazza o più di zucchero o a piacere.
- Aggiungi spicchi di limone o menta fresca, se lo desideri.
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