Salta la scossa e tira i tuoi cocktail invece
Hai già provato a sorseggiare un drink? Rolling è una tecnica di miscelazione usata raramente che è facile da fare con un po 'di pratica. È un modo divertente per aggiungere un tocco in più alle tue abilità di bartending e può essere usato per mescolare una varietà di cocktail.
Che cosa sta rotolando , però? Fondamentalmente, quando rotoli , stai semplicemente versando il contenuto di un bicchiere in un altro bicchiere. Fatelo qualche volta e avrete una bevanda perfettamente miscelata.
I benefici
Il rotolamento può essere utilizzato al posto di agitazione o agitazione e ci sono una serie di motivi per cui si desidera far rotolare una bevanda:
- Per mettere su uno spettacolo. Ammettiamolo, alcuni baristi vogliono solo mettersi in mostra. Se diventi veramente bravo a rotolare, potresti ottenere un getto finché le braccia ti raggiungeranno. Questo è un Tom Cruise in "Cocktail"!
- Per mescolare rapidamente senza la diluizione. Bevande di alto volume e semplici come un cacciavite e altre bevande "on the rocks" beneficiano maggiormente del rotolamento. Combina delicatamente gli ingredienti con una fusione di ghiaccio minima e l' aria in eccesso prodotta durante l'agitazione . Inoltre, tutto può essere versato nel bicchiere da cucina.
- Per mescolare bevande con carbonatazione. L'agitazione può essere troppo volatile per le bevande con bevande gassate come birra, soda e vino spumante. Il rotolamento è più delicato ed evita l'occasionale scuotimento dello shaker con questi tipi di bevande.
- Per ottenere un mix completo di ingredienti densi e salati. Rolling è un'ottima tecnica da usare su bevande come la sanguinosa Mary . Non vuoi che il tuo succo di pomodoro diventi eccessivamente diluito, ma vuoi che tutti questi ingredienti siano correttamente combinati. L'agitazione non è sempre l'opzione migliore in questi casi e puoi sempre ricorrere al lancio.
Come rotolare un drink
Prima di iniziare a lanciare cocktail e rischiare di sprecare liquori pregiati, pratica questa tecnica con acqua e ghiaccio. Per evitare di ripulire il pavimento, potresti anche voler iniziare all'esterno finché non riesci a capire come funziona.
- Riempi un bicchiere di ghiaccio e aggiungi gli ingredienti liquidi.
- Versare il contenuto da questo bicchiere in un barattolo o un bicchiere .
- Versare il contenuto nel bicchiere originale.
- Continuare questi ultimi due o tre passaggi, quindi filtrare o versare il tutto nel bicchiere di servizio (come richiesto nella ricetta).
Vedi, è davvero così facile! In sostanza, stai versando un drink avanti e indietro tra le navi. Quando diventi più a tuo agio, puoi aumentare la distanza tra i due e iniziare davvero a stupire i tuoi ospiti.
Una cosa che rende il rotolamento considerevolmente più semplice consiste nell'utilizzare due vasi che hanno le stesse dimensioni e hanno cerchi larghi. I colletti con montatura sottile o gli occhiali highball non sono le migliori opzioni perché il liquido è più probabile che schizzi fuori dal vetro. Invece, troverai la soluzione migliore per utilizzare i due pezzi del tuo shaker Boston o due bicchieri da pinta.
Tira questi cocktail
Sei pronto a rotolare? Oltre alle bevande che abbiamo già menzionato, ecco alcune ricette che sono le migliori quando vengono rotolate. Oltre al blazer blu, che può essere pericoloso nelle mani sbagliate del barista, sono perfetti per i principianti. Quando hai finito di praticare l'acqua, prova alcuni di questi.
- Blue Blazer : il cocktail arrotolato più famoso, questo classico richiede abilità di livello professionale perché farai rotolare il liquore fiammeggiante. Non provarlo finché non hai piena fiducia nelle tue capacità.
- Bugs Cutty : un cocktail salato con succo di carota con scotch e liquori alle erbe. Sebbene la ricetta suggerisca di agitare, questa può funzionare molto bene con un buon rotolo.
- Caipirinha Homecoming : una variazione di mela e cannella sul famoso cocktail cachaça. Il rotolo aiuta a miscelare i sapori di prodotti freschi con la cachaça e il succo di mela con una minima diluizione.
- Limonata : anche la più semplice delle bevande miste potrebbe trarre vantaggio dalla laminazione e la limonata spremuta fresca è fondamentale come si arriva.
- Raspberry Press : un divertente e semplice mix di vodka al lampone e due bibite. Rotolando questa bevanda, le bibite mantengono la loro carbonatazione e il ghiaccio sciolto viene rallentato, producendo una bevanda saporita, perfettamente refrigerata e rinfrescante.
- Red Pepper Sangrita Margarita : questo è un cocktail di tequila con un complesso di identità, ma è molto divertente. Come tutti i cocktail "sanguinosi", il rotolamento assicura che sia completamente miscelato senza diluire il sapore saporito.
Non fermarti qui
Continua a esplorare le ricette per bere che potrebbero beneficiare del rotolo, anche se non è standard per quella particolare ricetta. Man mano che acquisisci esperienza, sarai in grado di identificare cocktail che possono essere un po 'migliori con questa tecnica di miscelazione.
Allo stesso tempo, fai un confronto fianco a fianco per provare in prima persona la differenza che questa tecnica produce. Ad esempio, prendi un drink come Maria insanguinata e mescola due drink: uno scosso e uno arrotolato. Dai loro un assaggio e guarda cosa ne pensi. Potrebbe essere che preferisci la versione shaken, ma potresti anche scoprire che il rotolo è la strada da percorrere. Non lo saprai finché non proverai e l'esperimento è metà del divertimento!