Inizia con un hot dog di buona qualità, preferibilmente di manzo, e spalmalo con un peperoncino delizioso, denso e moderatamente speziato. Aggiungi cipolle tritate, cheddar tagliuzzato o formaggio cotija sbriciolato per un'esperienza hot dog. Se hai fretta, puoi usare un peperoncino in scatola di buona qualità per questa ricetta.
Cosa ti serve
- 8 grandi hot dog
- 8 panini hot dog (stile deli)
- Per chili:
- 1 1/2 libra / 675 g. carne macinata (magra)
- 1 salsa di pomodoro (più 1/3 di tazza / 80 ml di acqua)
- 1 bottiglia di birra
- 1 lattina di fagioli (pinto)
- 1/2 tazza / 120 ml. Cipolla tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai / 30 ml. olio vegetale
- 2 cucchiai / 30 ml. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio / 15 ml. paprica
- 1 cucchiaio / 15 ml. cumino (terra)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml. origano (essiccato)
- 1/2 cucchiaio / 2,5 ml. sale
- 1 cucchiaino / 5 ml. Pepe nero
- 1 jalapeno (seminato e tagliato a cubetti)
- Per contorno:
- 1 cipolla (tritata)
- 1 1/2 tazze / 360 ml. formaggio cheddar (formaggio affilato, tagliuzzato o cotija)
Come farlo
In una padella di grandi dimensioni, scaldare l'olio vegetale. Aggiungere 1/2 cipolla tritata e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventa traslucido. Aggiungere aglio e jalapeno per un minuto. Togliere la cipolla, l'aglio e il pepe e metterli in una ciotola. Aggiungere la carne macinata, cuocere fino a cottura ultimata, circa 6-8 minuti. Mentre la carne sta cucinando, aprire e scolare i fagioli borlotti. In un robot da cucina o con uno schiacciapatate, grossolanamente fagioli di poltiglia. Questo fungerà da agente addensante per il peperoncino.
Aggiungere il purè di fagioli, la cipolla, l'aglio e gli ingredienti rimanenti al peperoncino. Accendere il riscaldamento per far gonfiare la miscela per circa 1 minuto. Riduci il calore e fai sobbollire per 35-45 minuti. Assicurati di tenere d'occhio il peperoncino in modo che non bruci. Se il peperoncino è troppo denso, aggiungere 1/4 tazza / 60 ml di acqua alla volta fino a quando il peperoncino assume la giusta consistenza. Una volta cotto, ridurre il calore al minimo e tenere al caldo.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Mettere l'hot dog sulla griglia e cuocere per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto. Una volta cotto (temperatura interna di 165 gradi F.), togliere dal fuoco, disporre in panini caldi per cani caldi, guarnire con peperoncino, cipolle a cubetti e formaggio.