Non troppo dolce, questi deliziosi muffin alla zucca e ai mirtilli rossi farebbero un ottimo spuntino o brunch. Sono serviti al meglio, e si congelano bene.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1 tazza di purea di zucca
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- Olio di canola da 1/4 di tazza
- 1 tazza di latte senza grassi
- 1 tazza di mirtilli freschi, tritati
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Rivestire una padella con uno spray da cucina antiaderente . In una grande ciotola, unire farina, zucchero, bicarbonato di sodio , sale, cannella, zenzero e noce moscata.
- Unire zucca, uovo sbattuto, olio e latte in una ciotola media.
- Fai un pozzo con ingredienti secchi; aggiungere la miscela di zucca e mescolare fino a quando non appena combinato. Piegare i mirtilli tagliati a pezzi.
- Riempire le tazze dei muffin e infornare per 22-25 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) |
|---|
| calorie | 246 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 708 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 12 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).