Dicono che la necessità è la madre dell'invenzione. Beh, avevo bisogno di fare una torta, ma mentre stavo raccogliendo gli ingredienti, ho scoperto che avevo lasciato solo un uovo nel frigo. Invece di abbandonare i piani di cottura, ho deciso di sperimentare, nell'interesse di aiutare altri amanti del dessert che vengono catturati alla sprovvista con un solo uovo.
Fortunatamente, questa torta al burro imbevuta di agrumi si è rivelata vincente. La torta al profumo di arancia e vaniglia viene spazzolata con un brillante sciroppo di agrumi e miele ancora caldo dal forno. Tenero e umido, si abbina bene al tè come spuntino semplice. O vestitelo con una Cherry Bourbon Compote , e - se ti senti particolarmente decadente - una crema appena montata.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 1 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 burro di bastone (ammorbidito, tagliato a pezzetti)
- 3/4 di zucchero
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1/2 tazza di yogurt greco semplice
- 1/4 tazza di succo d'arancia
- 1/4 di latte
- Per lo sciroppo di agrumi:
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di succo di limone (appena spremuto, circa 1 limone)
- 1 cucchiaio di succo di lime (appena spremuto, circa 1 lime)
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- Opzionale: scorza di limone e / o lime (preferibilmente biologica) da servire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Imburrare e infarinare una tortiera da 8 "x 8" x2 "o 9" x9 "x2".
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- In un'altra grande ciotola, utilizzare un miscelatore elettrico manuale o un frullino rotante manuale per battere insieme il burro e lo zucchero fino a quando diventano chiari e cremosi.
- Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e continuare a battere fino a quando l'uovo è completamente incorporato e la pastella è di colore limone. Aggiungere lo yogurt, il succo d'arancia e il latte e battere fino a quando non è ben miscelato.
- Aggiungere lentamente il composto di farina sul bagnato continuando a battere a velocità media, per uno o due minuti, o fino a quando la pastella è liscia.
- Versare la pastella nella padella preparata, lisciando la parte superiore con una spatola se necessario.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito.
- Trasferire la tortiera su una griglia per raffreddare.
Mentre la torta cuoce, prepara lo sciroppo:
- Mettere lo zucchero, il miele, l'acqua, il succo di limone, il succo di lime e il succo d'arancia in una piccola casseruola non reattiva .
- Portare a ebollizione, mescolando continuamente, quindi ridurre il calore al minimo.
- Cuocere a fuoco lento, senza coperchio, mescolando frequentemente fino a quando lo zucchero non si scioglie e lo sciroppo si inspessisce leggermente, circa da 5 a 8 minuti.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Quando il dolce esce dal forno, spazzalo uniformemente con un po 'di sciroppo (se non hai un pennello da cucina, puoi usare un cucchiaino per spruzzare lo sciroppo sopra la torta). Non è necessario usare tutto lo sciroppo, a meno che non si preferisca una torta molto umida e dolce, io uso circa da 1/3 a 1/2 dello sciroppo e riservo il resto, coperto in frigorifero, per un altro uso. (Provalo nel tè o come cocktail mixer.)
- Lasciare raffreddare completamente la torta sciroppata nella padella prima di servire. Guarnire con scorza di limone o lime grattugiata al momento, se lo si desidera.
- Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 345 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 142 mg |
| Sodio | 257 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |