Molte ricette di pane fatte in casa richiedono latte e, se sei intollerante al lattosio o hai un'altra preoccupazione per i latticini, può essere difficile trovare una ricetta eccezionale. Forse hai appena finito il latte. Questa semplice ricetta con pane bianco intrecciato è qui per salvare la giornata perché è fatta senza latte.
Per creare questa pagnotta senza latte, è stata effettuata una rapida regolazione della ricetta base del pane intrecciato. Essenzialmente, era semplice come sostituire il latte con più acqua e usare l'olio vegetale al posto del burro. Il risultato è una bella pagnotta di pane che chiunque può mangiare.
Le pagnotte di pane intrecciate sono molto divertenti da preparare e dovrai solo fare un passo in più nella preparazione dell'impasto. Se riesci a intrecciare i capelli, puoi trecciare la pasta per il pane. I pani finiti sembrano spettacolari e chiunque tu serva sarà impressionato dalle tue capacità di cottura.
Cosa ti serve
- 1 1/4 di tazza d'acqua (temperatura ambiente)
- 2 1/2 cucchiaini
- lievito secco attivo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tazze di farina di pane (circa)
Come farlo
Mescolando l'impasto
Il primo passo per fare il pane è quello di mescolare gli ingredienti e creare l'impasto. Lo farai e poi aspetterai un'ora affinché il pane salga.
- In una ciotola media, mescolare l'acqua e il lievito.
- Aggiungere l'olio, lo zucchero e il sale e mescolare.
- Aggiungere 2 tazze di farina e mescolare bene.
- Aggiungere lentamente la farina rimanente. Non aggiungere troppo: solo una quantità sufficiente di farina per fare un impasto che segue il cucchiaio attorno alla ciotola.
- Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 4 minuti . Aggiungere altra farina se necessario fino a quando l'impasto non risulta morbido e liscio al tatto.
- Mettere l'impasto in una ciotola unta di media grandezza.
- Girare l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta.
- Coprire con un panno pulito e lasciarlo salire in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora o finché non si è raddoppiato.
Preparare e intrecciare la pasta
Una volta che l'impasto è salito, è l'ora della parte divertente. In questo passaggio creerai tre corde di pasta e le introlineerai come se fossi un intreccio di capelli. Ancora una volta, una volta che hai finito, dovrai lasciare che il pane intrecciato salga prima di infornare.
- Pestare l'impasto .
- Trasforma l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e impasta per 4 minuti o finché le bolle non escono dal pane.
- Dividere l'impasto in tre parti uguali.
- Arrotolare ciascuno dei tre pezzi di pasta tra le mani, facendo tre corde di circa 15 pollici di lunghezza.
- Allineare le strisce fianco a fianco su una tavola infarinata e pizzicare le estremità superiori insieme.
- Treccia le strisce e pizzica le estremità inferiori insieme.
- Impostare la pagnotta intrecciata sulla teglia unta.
- Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o finché non si è raddoppiato.
Come regolare la crosta
Sapevi che puoi personalizzare il tipo di crosta sul pane? Questo è un ottimo consiglio che può essere utilizzato con molte ricette per il pane ed è molto semplice.
- Crosta croccante: spruzza le pagnotte con l'acqua mentre cuociono.
- Crosta lucida: spazzolare le pagnotte con l'albume prima di infornare.
- Crosta scura e lucida: pennellare i pani con il latte prima di infornare.
- Crosta morbida: pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura.
Se non fai nessuno di questi, avrai ancora una grande crosta, ma alcuni fornai preferiscono una crosta particolare.
È tempo di cuocere
Tutto il tuo duro lavoro sta per dare i suoi frutti. Assicurarsi che il forno sia preriscaldato prima di inserire le pagnotte all'interno per garantire un tempo di cottura preciso.
- Cuocere la pagnotta a 350 F per 35-40 minuti o fino a quando il pane è dorato .
- Rimuovere la pagnotta dal foglio e lasciare raffreddare su un rack.
5 punte per la cottura del pane
Per aiutarti a preparare il pane perfetto per le tue esigenze, ecco alcuni suggerimenti, trucchi e idee in più .
- Puoi sostituire l'acqua con succo di mela o latte.
- Aggiungere 1/2 tazza di uvetta o mirtilli secchi all'impasto del pane per una maggiore dolcezza .
- Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane .
- La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi . Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi.
- Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1/2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi nella tua ricetta per il pane.
- Il 1/2 cucchiai di zucchero in questa ricetta può essere sostituito con zucchero di canna , miele, melassa o sciroppo d'acero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 65 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |