Storia
In parte a causa delle parole generiche che compongono il nome di questo stile e in parte dovuto al fatto che questo stile è così antico, è impossibile descrivere esattamente la sua discendenza. Lo stile di birra ale moderna più comunemente prodotto ha le sue radici nella tradizione della birra inglese. Lo stile, la cui storia si estendeva fino alle birre slacciate, si estinse nel XIX secolo. I guadagni in popolarità dello stile di porter secco e piccante hanno reso il vecchio stile della birra un po 'insipido.
Alla fine del secolo, che aveva visto anche l'ascesa di birra chiara e screziata, la birra marrone era quasi dimenticata quando Mann, Crossman e Paulin del birrificio di Albion la resuscitarono.
Punto di stile
Per la maggior parte della birra scura del XX secolo era definita da termini geografici. I marroni inglesi meridionali erano scuri, dolci e tendevano ad avere gravità inferiore rispetto ai loro fratelli del nord. Erano spesso la versione imbottigliata di una fabbrica di birra, mite o addirittura una sostituzione completa dello stile, la cui popolarità diminuì per tutto il secolo. I marroni inglesi settentrionali erano più chiari e coloriti, pensate Newcastle Brown Ale . Oggi la linea tra i sottostanti brown ale non è così brillante. Questo grazie a fusioni e acquisizioni societarie tra le società di birra inglesi e alla varietà di birre scure prodotte da birrifici artigianali americani che spaziano da birre scure, dolci, scure a frizzanti hop-busters frizzanti.
Note di degustazione
Come ho detto sopra, la gamma di ale marroni è vasta oggi.
Una caratteristica, tuttavia, dovrebbe rimanere vera per le birre scure prodotte in questo intervallo: un forte centro di malto. Le ale marroni sono una celebrazione dell'arte del malto con sapori come caramello, caramello, biscotti e caffè sono comuni. Il lievito usato per fermentare i marroni è solitamente una varietà di birra inglese che aggiunge tracce di aromi fruttati e aromi come prugne, uvetta o mele mature.
Il luppolo è spesso evidente negli stili del Nord e nella maggior parte dei marmi americani, ma non dovrebbe mai dominare. La bocca della maggior parte dei marroni varia da media a leggera con una discreta quantità di carbonatazione.
Abbinamenti alimentari
La birra marrone è una fantastica birra alimentare. Tutto, dalla semplice carne di manzo arrosto a un piatto speziato tailandese o indiano, funziona magnificamente con una buona birra marrone. La qualità maltata della birra gli conferisce una buona qualità simile al pane che è un ottimo complimento per quasi tutti i pasti. Brown è il mio go-to style se non sono sicuro di quale birra servire.
Statistiche dei birrai
Marchi da provare
- Newcastle Brown Ale
- Nut Brown Ale di Samuel Smith
- Ellie's Brown Ale di Avery Brewing Company
Per ulteriori informazioni su birra chiara e altri stili di birra inglesi, dai un'occhiata a Amber, Black & Gold di Martyn Cornell.