Incredibilmente semplice da realizzare, questo Cherry Bourbon Compote è anche così versatile. Offrilo come un cucchiaio dolce con una cucchiaiata di yogurt greco dolcificato con miele, mascarpone o panna montata. Oppure servitelo sopra una semplice torta, sopra un gelato, accanto a biscotti o madeleines , o con un corso di formaggio. Puoi anche saltare del tutto il dessert, incanalare il tuo interlocutore, e versare qualche ciliegia e un po 'di sciroppo in un bicchiere di spumante o un cocktail.
Suggerimento: se si prepara questa torta al burro imburrata con questa composta, probabilmente si avrà uno sciroppo in ammollo; sentiti libero di usarlo al posto del miele in questa ricetta - le note di agrumi sono un bel complemento al bourbon e alle ciliegie.
Cosa ti serve
- 1 chilo (454 gm o circa 3 1/2 tazze) ciliegie scure denocciolate fresche o congelate
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di bourbon
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di miele
- Pezzo da 1 pollice zenzero fresco, pelato e tritato finemente (circa 1 cucchiaio da tavola tritato, opzionale)
Come farlo
1. In una casseruola media e non reattiva, unire le ciliegie, lo zucchero, il bourbon, l'acqua, il miele e lo zenzero. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando fino allo scioglimento dello zucchero. Abbassare la fiamma e far sobbollire scoperto, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, o fino a quando le ciliegie si ammorbidiscono e il liquido si riduce e diventa sciropposo.
2. Lasciare raffreddare leggermente la composta prima di servire tiepida oa temperatura ambiente.
La composta può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero (o altro contenitore non reattivo) nel frigorifero per 3 o 4 giorni. Godere!