Questa straordinaria torta rovesciata al mirtillo rosso è un ottimo modo per festeggiare la stagione! La miscela di mirtilli rossi e zucchero di canna sulla torta dolce è la perfetta combinazione di sapori. Aggiungi questa torta impressionante al tuo menu del dolce del Ringraziamento o di Natale per concludere davvero le feste in grande stile.
Servire la torta tiepida oa temperatura ambiente con panna appena montata .
Cosa ti serve
- 2 uova grandi
- 3/4 di tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 4 cucchiai di burro
- 2 tazze e mezzo di mirtilli rossi (circa 8 once, freschi o congelati e scongelati)
- 1 arancia (scorza e succo, divisa)
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (6 3/4 once)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere (preferibilmente senza alluminio)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro (temperatura ambiente, 1 stick)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di latte
- 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro
Come farlo
- Separare le uova. Mettere gli albumi in una piccola ciotola in acciaio inox o vetro e mettere da parte. Metti i tuorli in una piccola ciotola o tazza e mettili da parte.
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Unire lo zucchero marrone e il burro in una tortiera da 9 pollici rotonda (non a forma di molla) e metterlo nel forno. Quando il burro si è sciolto, mescolare e continuare la cottura per 5 minuti, o fino a quando bolle tutto intorno. Togliere la padella dal forno e posizionarla su un rack.
- In una ciotola, lancia i mirtilli con il succo d'arancia. Cospargere i mirtilli sopra la miscela di zucchero e burro.
- In una ciotola media, unire la farina, il lievito e il sale; mescolate per fondere completamente. Accantonare.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere lo zucchero semolato con 1/2 tazza di burro per circa 4 minuti, o finché non diventa leggero e spumoso. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e la scorza d'arancia.
- Aggiungere circa un terzo della miscela di farina alla miscela cremosa e battere a bassa velocità fino a quando non si è mescolata. Batti in metà del latte. Aggiungi un altro terzo della farina e mescola bene. Sbattere il rimanente latte e poi sbattere la miscela di farina rimanente. Battere fino a quando non è ben miscelato.
- Con i frullatori puliti, montare gli albumi con la crema di tartaro o succo di limone fino a formare dei picchi morbidi.
- Piega gli albumi nella pastella.
- Distribuire uniformemente la pastella sullo strato di mirtillo.
- Cuocere la torta per 35-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta risulta pulito.
- Raffreddare la torta nella padella su una griglia per 15 minuti, quindi capovolgerla con cura su un piatto per dolci.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire la crema di tartaro con 1/2 cucchiaino di succo di limone.
- Metti in frigorifero qualsiasi torta avanzata per un massimo di 3 giorni. Se non si dispone di un piatto di torta coperto, inserire diversi stuzzicadenti nella torta e quindi coprire la torta con un foglio. Gli stuzzicadenti manterranno la pellicola fuori dalla guarnizione appiccicosa del mirtillo.
- Se i mirtilli sono congelati, toglili dal congelatore circa 20 minuti prima di pianificare la torta.
- Le uova sono molto più facili da separare quando sono fredde, quindi separale e lasciale riposare finché non arrivano a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 405 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 131 mg |
| Sodio | 423 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |