Questa ricetta di biscotti al miele di sesamo della Corsica è nata molto probabilmente in Turchia secoli fa, poiché è essenzialmente la stessa del barazek turco. Un rivestimento di semi di sesamo tostato e immersi nel miele è ciò che dà a questi deliziosi biscotti il loro calcio speciale. Hanno un sapore particolarmente buono il primo o il secondo giorno dopo la cottura con una tazza di tè forte.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di semi di sesamo tostati
- 2 cucchiaini di miele
- 1 1/2 cucchiaino d'acqua
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 di zucchero semolato
- 3/4 tazza di burro
- 1/3 di tazza d'acqua
- 2 o 3 cucchiai di pistacchi tritati (opzionale)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Mescolare insieme i semi di sesamo, miele e acqua. Mettili in una ciotola larga e poco profonda o su un piattino e mettili da parte.
- Unire la farina, il lievito e lo zucchero. Tagliare il burro con un tagliapasta fino a quando il composto è sabbioso con qualche pezzo di burro a grandezza di pisello. Mescolare in 1/3 di acqua e il pistacchio, se lo si desidera, fino a quando l'impasto non resta fermo.
- Prendi un cucchiaino di impasto e formalo in una palla, quindi immergi una metà della palla nella miscela di miele e sesamo tostato. Ripeti l'operazione con l'impasto rimasto, disponendo i biscotti in un unico strato su una teglia, con il lato di sesamo rivolto verso l'alto.
- Cuocia i biscotti per 15 minuti, o finché non diventano chiari, dorati. Lasciarli raffreddare sulla teglia per 1 minuto e poi trasferirli su una griglia di raffreddamento dei cavi.
- Questa ricetta di biscotti al miele di sesamo fa da 2 a 3 dozzine di biscotti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 212 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 140 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |