Questa ricetta di ripieno fatta in casa non vede mai l'interno di un tacchino, quindi sta a te decidere se chiamarlo "ripieno" o "condimento". In entrambi i casi, è preferibile cuocerlo nel suo piatto, perché la parte superiore risulta marrone dorato e croccante. Inoltre, la cottura del ripieno all'interno dell'uccello rappresenta un grave rischio per la sicurezza alimentare .
Il ripieno è principalmente pane, quindi non sorprendentemente, migliore è il pane, migliore sarà il ripieno. Ciò non significa che non può essere pane bianco, ma una pagnotta gommosa e croccante reggerà meglio e avrà una consistenza migliore dopo la cottura. Una pasta madre abbondante è particolarmente gradevole.
C'è sempre un dibattito tra gli appassionati di roba su se includere un uovo, che aiuta a legare insieme il ripieno. Ad alcune persone non interessa affatto, mentre per gli altri sono due uova o busto. Questa ricetta include un singolo uovo, ma puoi usarne due o lasciarlo, come preferisci.
Per quanto riguarda le erbe, la salvia fresca è un must assoluto nel ripieno fatto in casa. Se hai mai coltivato il tuo saggio, sai che se stai facendo un grande raccolto (al contrario di tagliare solo una foglia o tre), è meglio farlo un paio di mesi prima del primo gelo. Che senza dubbio spiega perché la salvia è così tradizionale nel ripieno del Ringraziamento. Puoi usare anche altre erbe, come il timo e / o la maggiorana, ma sicuramente assicurati della salvia.
I componenti aggiuntivi (mandorle scheggiate, uvetta, mele tagliate a dadini, ecc.) Sono opzionali, ma fanno una grande differenza e se si sta facendo il ripieno solo una volta quest'anno, si potrebbe anche andare a tutto tondo. Ecco alcune ulteriori informazioni sul ripieno , tra cui una tabella delle quantità, consigli sulla sicurezza alimentare e come ottenerlo nell'uccello.
Cosa ti serve
- 8 fette di pane (circa 4 tazze o 230 grammi), tagliate a dadi da mezzo pollice
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/2 burro di bastone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di salvia tritata, timo e / o maggiorana
- 1 tazza
- brodo di pollo o
- brodo di tacchino
- 1 uovo, battuto
- Facoltativo: 1 tazza di noci tritate, nocciole o mandorle a scaglie e / o uvetta o mele a cubetti.
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Stendere il pane a cubetti su una teglia e cuocere per 10 minuti o fino a leggermente dorato. Dare una scossa al tegame a metà, in modo che i cubetti siano ben marroni. Togliere la teglia e lasciare raffreddare il pane.
- Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e il sedano finché la cipolla non è leggermente traslucida. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Trasferire il pane tostato, le erbe tritate e il sedano e le cipolle cotte in una grande ciotola. Aggiungi anche noci o frutta in questa fase. Dare tutto un po 'per combinare.
- Ora versate un po 'di brodo sui cubetti di pane e mescolate delicatamente. Ripeti fino a quando tutto il pane è inumidito ma non inzuppato. Ora aggiungi l'uovo e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono rivestiti.
- Imburrare una teglia da forno, trasferire la salsa sul piatto e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la parte superiore è croccante. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 347 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 87 mg |
| Sodio | 116 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |