A causa dell'influenza coloniale britannica nei Caraibi, produciamo molti piatti molto britannici. E, come nella maggior parte dei casi con gli alimenti che hanno viaggiato, sono stati fatti adattamenti.
In Guyana, fanno una torta al formaggio, che è più simile a una mini quiche. Gli ingredienti sono semplici ma il gusto è superiore. Preparali e servili per colazione, brunch, pranzo (con insalata) o per il tè pomeridiano o anche per uno spuntino.
Cosa ti serve
- Per l'impasto della pasticceria:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi, più un extra per spolverare
- 1/2 cucchiaino di zucchero bianco
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2 once di accorciamento di verdure fredde, a cubetti
- 6 once di burro freddo non salato, a cubetti
- 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- Per il riempimento:
- 4 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
- 6 uova, temperatura ambiente
- 1 tazza e mezzo di latte intero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
PER PASTICCERIA
Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale alla ciotola di un robot da cucina e il polso per mescolare.
Aggiungere l'accorciamento e il burro alla farina e mescolare fino ad ottenere un composto grossolano con ciottoli di burro e accorciamento.
Aggiungere acqua e impulso fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. Non mescolare troppo.
Trasferire la miscela su una superficie di lavoro pulita e riunire l'impasto in un'unica massa. Forma info pat e avvolgere strettamente nella pellicola. Refrigerare per 30 minuti prima dell'uso.
Quando sei pronto per preparare le torte, rimuovi l'impasto dal frigorifero e riposa per 5 minuti prima di iniziare a lavorarci.
DA RIEMPIRE
Aggiungere uova, latte, sale e pepe in un misurino grande (per versare facilmente) e mescolare.
PER L'ASSEMBLAGGIO
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Spennellare delicatamente 2 vaschette da 12 tazze con olio e metterle da parte.
Infarinare la superficie di lavoro e arrotolare e far rotolare la pasta in uno spessore di 1/4 di pollice. Utilizzando un cutter da 4 pollici o qualsiasi cosa come una ciotola, ecc con un diametro rotondo di 4 pollici, e tagliare quanti più cerchi che puoi.
Disporre ogni pezzo di pasta sfoglia nella teglia per muffin. Raccogliere le sfoglie della pasta in una massa e rotolare e tagliare di nuovo fino a riempire le pentole. Refrigerare le pentole per 10 minuti.
Rimuovere le padelle refrigerate e riempire ogni tazza di muffin con formaggio.
Sbatti l'impasto di uova come potrebbe essersi sistemato e poi versa un po 'di crema in ogni tazza di muffin, appena timida della parte superiore della pasta.
Cuocere le torte in forno per 25 - 30 minuti o fino a doratura e delicatamente dorate. Raffreddare le torte in padella su una griglia per 5 - 6 minuti, quindi rimuovere le torte e continuare a raffreddare su graticci.
Servire caldo o a temperatura ambiente - come è o con un'insalata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 284 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Sodio | 352 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 12 g |