Pan de yuca è una gustosa ricetta per il pane al formaggio che utilizza farina di yuca al posto della farina di frumento. Il pane ha una qualità simile al biscotto ed è tradizionalmente cotto a mezzaluna, ma puoi anche cuocerle in forme di biscotti rotonde.
Cosa ti serve
- Farina di yuca 1/2 tazza
- Formaggio bianco fresco ispanico tagliuzzato 1/2 libbra
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale a piacere
- 4 cucchiai di acqua per inumidire l'impasto, se necessario
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Ungere una teglia mentre si sta aspettando che il forno si scaldi.
- Unire la farina di yuca, il formaggio, l'uovo, il lievito e il sale in una terrina.
- Lavorare l'impasto fino a quando non è completamente mescolato. Se è asciutto e comincia a sbriciolarsi, aggiungi un po 'd'acqua, un cucchiaio d'acqua alla volta, fino a quando l'impasto inizia a tenere insieme.
- Separare l'impasto in dieci parti uguali. Forma ogni parte in forma di mezza luna o palla.
- Mettere l'impasto a circa 2 pollici di distanza sulla teglia unta.
- Cuocere per 20 minuti. Il pane dovrebbe essere di colore dorato quando è finito.
Suggerimenti e variazioni
- Puoi servire il pane caldo, uscito dal forno, per una consistenza spugnosa, o servirlo caldo dopo che l'impasto si è stabilizzato.
- La farina di yuca è anche conosciuta come amido di tapioca, manioca o manihot esculenta , e la polvere di tapioca è prodotta dalla stessa pianta. Yuca è un ortaggio a radice simile a una patata. È amidaceo e ricco di carboidrati. Non è la stessa cosa della pianta di yucca, che sembra bella nel cortile e cresce spontaneamente nella natura, ma non è particolarmente buona da mangiare.
- È possibile sostituire la mozzarella se non riesci a trovare un buon formaggio bianco ispanico - o semplicemente perché ti piace la mozzarella meglio.
- Il pane Yuca è un ottimo sostituto per biscotti fatti con farina di grano per quelli con sensibilità al glutine. Basta essere sicuri di usare anche il lievito senza glutine.
- Aggiungi un'oncia di burro ammorbidito se preferisci un impasto più ricco.
- Se non sei pronto per cuocere il pane immediatamente, l'impasto si conserva in frigorifero fino a 30 minuti. Alcuni cuochi insistono anche sul fatto che un breve incantesimo nel frigorifero rende il pane migliore.
- Puoi raddoppiare questa ricetta per un grande raduno o per gli avanzi purché utilizzi la farina e il formaggio in parti uguali. Puoi riscaldare facilmente il pane avvolgendolo in un foglio di alluminio e riscaldandolo in un forno da 200 F per circa 5 minuti. Evitare di avvolgere troppo il foglio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 338 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 727 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 25 g |