Una versione semplice e autentica di questo classico del Maryland. La chiave per le torte di granchio del Maryland non è quella di mescolare troppo e distruggere il granchio.
Cosa ti serve
- 1 libbra o polpa di granoturco backfin
- 8 cracker salati
- 1 uovo sbattuto
- 2 cucchiai. Maionese
- 1 cucchiaino. senape di Digione
- 1/4 cucchiaino. salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino. Condimento Old Bay, o più da degustare
- Sale a piacere
- 2 cucchiai. olio vegetale
Come farlo
- Scolare la polpa di granchio e raccogliere attraverso di essa per gusci e cartilagine. Metti il granchio in una ciotola e mettilo da parte.
- Schiacciare i cracker salati fino a fine cottura e mescolarli con tutti gli altri ingredienti. Pieghi delicatamente il granchio. Unisci solo abbastanza per combinare gli ingredienti. Non vuoi rompere il granchio in brandelli fini. Formare 6 torte di granchio, coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Scaldare circa 2 cucchiai di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere le torte di granchio fino a doratura, da 3 a 5 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
- Servire le torte di granchio con salsa tartara, remoulade, o semplicemente con una spremuta di limone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 219 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 93 mg |
| Sodio | 709 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 18 g |